1、幽默——管理的奇招
员工满意度已日益引起饭店业的重视，提高员工满意度有各种途径，幽默管理不失为一种好办法。
美国酒店企业管理委员会专家认为，酒店是一种无烟产业，从文化上来说，是属于一种幽默企业，因此采用幽默管理是十分明智的。
就是在其他行业中的顶级企业中，幽默管理也受到了欢迎。美国宾州大学管理系副教授索西解释道，管理阶层倡导幽默、有趣、滑稽对激发员工的创造力极为有关；企业管理顾问威斯坦认为，工作场地有乐趣，本身并非目的，而是要让工作场所更人性化，更有人情味。
美国著名的从事长途运输业的斯普林公司，在全美五个业务接洽中心举行搞笑活动，五个中心每天都要分别拿出一个使员工和客户能会心一笑的新点子；有的公司上级经常会问下级：近来在工作场合幽默运用得如何；升阳电脑公司每年4月1日愚人节鼓动员工痛痛快快地捉弄一下主管和老板；美国西南航空公司客机上，乘客甚至能够听到用幽默声调唱出来的乘机须知。
毫无疑问，宽松的工作环境有利于改善员工的工作态度、加强团队合作精神、提升员工的包容力、消除紧张和压力，从而以极小的成本创造了良好的工作环境，更重要的是由于幽默和机智往往是双生子，表现形式、表现角度、表述方式都不同一般，需要扩散性思维和逆向思维，从而形成“头脑风暴”，产生与众不同的思路，取得触类旁通的效果，为最后实现创新打开了大门。
2、幽默管理在饭店的实践
美国加利福尼亚州大酒店的员工每年都要精心筹划一场愚人节活动，以此作为发挥幽默才能的契机。《压力下的最佳生存手段：笑》的作者麦特卡尔夫说：“我的酒店在行业经济衰退时却有了很大的起色，奥秘何在？就是笑！”他曾在7个国家给许多酒店和经济旅馆举办过如何运用幽默来调整、改善管理的讲座。芝加哥一个专门制作和发行幽默训练电视片的机构已经为1200家美国酒店企业提供幽默服务。华盛顿大酒店公司在纽约为2000名员工建造了一座有4个活动场所的“幽默房”，其中图书室收有各种幽默书籍、光盘、录像带、录音带；能容纳200人的会议厅里布置了卓别林等幽默大师的剧照；玩具房内有各种供宣泄压力的器具；高科技房内电脑和各种软件，受到酒店员工的普遍欢迎。
幽默管理带来效益是显而易见的，美国数字酒店设备公司是名列美国行业内20大企业之一，其中层管理人员在参加了麦特尔卡夫的幽默计划后，工作效率提高了25%，在受训的9个月内，员工病假减少了一半。科罗拉多州旅游宾馆员工们观看幽默录象并参加幽默计划的活动后，情绪低落的时间减少了30%，而工作满意度提高了75%。欧文斯大酒店解雇了40%的员工，在人心动荡之际向麦特尔卡夫求助，在2个月内对1600多名员工施行了幽默计划，开展了各项幽默活动，从而顺利渡过了危机。
3、饭店幽默管理前瞻
幽默管理在饭店是大有用武之地的，随着社会的进步，幽默管理也将会有大的发展。社会的文明程度是和幽默水平成正比的，饭店作为文明社会的窗口，应该领社会风气之先，培育良好的人际关系。
从经济效益着眼，幽默管理也是有效的途径。目前，体验经济的崛起已受到广泛注意，幽默管理是实施体验经济必不可少的手段。
从历史发展来看，农业经济、工业经济和服务经济所提供的产品都停留在顾客之外，主要满足顾客非心灵的物质需要，而体验经济本质上则是满足个人心灵情感需要的活动，它的价值在于当顾客的情绪、体力、智力及精神达到某一状态时，在他意识中所产生的美好感受。
为了在饭店推行体验经济，必须注重增加服务的审美价值、娱乐价值、教育价值、时尚价值和浪漫价值；必须全面提高员工的素质；必须提升员工满意度；必须提倡员工与顾客之间的互动。为了在饭店服务中加入体验的要素，我们要在考虑人们物质需求的同时考虑人们的精神需求，这种精神需求要从多样化、个性化、多媒体的方式来研究，要重视把文化和知识转化为生产力，知识就是利润，幽默就是催化剂。
加入体验因素的实现途径和载体最常用的方法是主题化，就是把经营场所主题化，使其硬件和软件都为其服务，在主题下营造相应的环境和程式，从而烘托出一种气氛和情调，以此产生吸引力和新鲜感。只要是处于主题活动下，其宽松程度应超出愚人节、万圣节的总和，在这些活动中，员工的幽默才能得以大大发挥。
饭店实施幽默管理还能带动全民族文化修养的提高，国人所缺乏的角色化、主动性、幽默感将得益于此而有所培植。幽默的交际和氛围将使人们的生活更加快乐和丰富多彩，生活质量大大提高，使饭店增加精神生活的功能，从而进一步提高饭店在人类生活中的地位。
