酒店督导原则及管理功能

督导原则及管理功能
第一节督导的责任
总的来说，督导对以下四个方面有责任；
Ø 对管理当局 完成任务
Ø 对雇员 满足他们的工作需求
Ø 对公众 提供满意的服务
Ø 对政府当局 遵守法纪
一、 向管理当局所负的责任；
1、 准时完成任务
2、 控制 成本
3、 维持标准
4、 执行政策
5、 维护公司资产
6、 向管理当局提供消息
7、 做员工工作报告
8、 维护公司形象
9、 改善工作方法
10、 保管文件记录
二、 向雇员所负的责任：
1、 公平分派工作；
2、 发出清楚指示；
3、 评估工作表现；
4、 造就人才，提供 资料 ；
5、 通知雇员有关政策的改变；
6、 处理投诉；
7、 维持及执行纪律；
8、 照顾员工安全及令他们工作舒适；
三、 向工众所负的责任：
1、 提供高效率及优良服务；
2、 给予协助；
3、 通知公众最新消息。通知公众关于服务的变化及更改；
4、 处理投诉；
5、 礼貌待人；
四、 向政府当局所负的责任；
1、 遵守公众法律；
2、 确保雇员与政府合作，关心员工动态，尤其是八小时内；
3、 避免发生问题；
4、 服务行业属“特种特业”对于政府有关的规定及时通知员工，以确保员工与政府之合作；
第二节 工作标准
一、 工作标准定义
1、 工作标准是一份关于工作表现的双方（督导及员工）接受的准则；
二、 制定工作标准的目的
1、 对机构而言：
（1）衡量员工的工作能力
（2）指出在哪里需要注重训练
（3）提供资料来拟定未来计划