常规酒店经营理念

第一篇 常规酒店经营理念
第一章 经营理念—-战略联盟 实现双赢
一个没有理念的企业，是没有灵魂的企业。一个没有战略眼光的企业，是长不大的企业。
时常经济是竞争的经济，企业靠竞争力取得市场地位，竞争并非你死我活，或是只靠价格战，相互攻击，设置陷阱，而应该是各展所长，共同维护市场秩序，以满足市场需求。企业的核心竞争力要围绕资源配置和业务组合力进行，为创造消费者价值而存在，如果产品没有竞争力，其优良资产迟早会变成不良资产。
为了提高市场占有率，越来越多的企业意识到联合与生存和发展的重要性，纷纷选择虚拟组织，战略联盟等方式建立竞争优势，实行纵横联合，竞争与合作并存的战略，来共同开发市场，共享市场资源，从而超越一体化。
第一节 战略联盟实现双赢的经营思路
一、审时度势，加速联盟
德国历史学家托克维尔经典性的评论：中国人只能学祖先的足迹前进，而忘记了曾经引导他们的祖先前进的原理，他们还延用祖传的科学公式，但不究起精髓，他们还在使用过去的生产工具，而不再设法去革新这些工具。几十年来的计划经济造就了小而全的企业。顶礼膜拜的计划经济，全盘公有的控制经济，束缚了企业的创造力，抑制了企业的发展，人们在国有制经济模式中的弯路上走得太久，决策者凭着良好的愿望，设计出人为优于自然，计划优于市场的经济模式，让中国人吃尽了苦头。
这些年来，国内的酒店业市场运行缺乏有效管理机制，过去的供需矛盾也凸现出来，酒店仍然处在经营困难，效益上不去的困境之中。当然，造成这种局面的原因是多方面的，有客观的原因，也有主观因素。
客观上讲，世界经济动荡不稳定，萧条之意尚未消除，全球性的客源流量没有增大。加上周期性的经济危机和令人生畏的恐怖活动，游客为了自身的安全，减少了外出活动频率，特别是商务客人的减少，直接影响了酒店业的效益。再加上酒店数量的扩张与客源市场增长不同步，加大了危机。沿海城市、中心城市、口岸城市供大于求的局面一直未能得到有效的改善，为了生存，只好使出杀手锏争客压价，导致酒店忍痛降价。从事酒店业的人士都知道，酒店出售的产品是时间，空间和服务，它不像工业企业生产的产品，第一天卖不出去，明天后天还可以继续出售。酒店则不然，丢了时间，等于浪费了空间，尤其空房，不如赚一分是一分。因此，在市场困境中催生出“中介”这个“怪胎”。中介、订房公司唱起了主角，伺机进入这场竞价大战。四面楚歌中出现了全国性的酒店房价普遍下滑的现象，据有关 资料 显示，有的地方房价甚至下降了50%以上。房价的下滑严重地影响着 服务质量 的提高，服务项目打了折扣，酒店业不得不采取措施，实施裁员增效，酒店业不得不面对这一严峻的现实。
主观上讲，也有经营者自身的原因。从现状来看，大多数旅游 酒店营销 手段单一，一家一户进市场，没有形成网络，没有实现联合，客源不能相互介绍，内外宾进不了客源预定网，即使有，也是独家招徕，效率低，效果不佳，信息不畅，加大了 成本 。其次是形象不突出，经营无特色，内外宣传局限于介绍客房，缺少全面介绍提升酒店的特色，形象色彩，只从房价出发，想用低价纳客，其结果适得其反，房价过低，不仅降低了自己的档次，反而吸引不到客人。
还有相当一部分酒店缺乏创微、创意和创新意识，我们的一些企业，还没有完全进入市场经济运行轨道，仍在沿用计划经济的那一套从事经营管理，经营第一。据有关方面统计，我国目前仍有数千家酒店沿用人工原始操作，引起了客人的不满进而投诉。造成这种局面，有历史的原因，也有现实的因素。我们应该清楚地看到这些弊端，从而寻找出一条真正适应本企业生存和发展的路子，以免被国际酒店业抛的太远。
纵观国际酒店业，它随着世界的发展，已经成为国际经济市场中一个最主要的行业，它已经名列最发达的石油业和汽车制造业的前面，成为国际最大的产业之一。它受益于科技知识的“爆炸”，特别是信息网络加速发展，把所有行业都变成了信息产业。企业的价值链、供应链都是在信息化，都在通过电子网络相互联系，从而形成了更具实力的联合体。有人说：“给我一个接口，我就能驱动整个地球。”
现在，经营集团化，国际化的趋势更加明显，大集团的作用更为突出，近年来国际酒店联号之间竞争激烈，相互兼并、联合，重新组合，一些特大型的国际酒店联号、联盟、联合显示出了强大的竞争优势。规模经营的优势，使得经营国际化与资中国际化进一步促进了经营集团化与国际化，这也是世界经济发展的一个重要走向。
在酒店业迅速发展，传统的酒店之间的相互竞争的同时，酒店还面临来自传统的住宿设施的挑战。近年来，欧美的一些国家和地区兴起了“第二住宅”、“定时公寓住宅”、“度假住宿”，日本、香港、马来西亚等地纷纷效仿这一欧美时尚，推动这一行业的发展。随着我国国民收入的提高，欧美今天的时尚，也可能在我们的国土上上演。
结合国内酒店业存在的问题和国际酒店业的发展趋势，坚定了酒店业联合发展，增强抗患风险能力和信心。
中国加入世贸组织庄严承诺：“酒店，入世后外资可占多数股权，四年内不受限制，且可有外资独资”。外资的强大实力不仅会加大竞争的力度，而且还会把并购重担市场腿向高潮。中小企业实力不仅财力、技术和实力弱，历史包袱重，而且企业的理念、战略、管理不如外企。
我们应该清楚地看到，酒店作为竞争环境中的一个参与者，要不断提高营业收益率和资产收益率，加强有竞争力的主营业务，满足顾客，只有与相关企业运用战略联盟方式，集中利用有限的资源，才能扩大市场占有率，从而实现其市场目标。
联盟是平等的，主题是生存和发展。结成战略联盟酒店或酒店企业仍然具有很强的独立性，而且结构是松散型的。强调参与战略联盟，进行合作的重要意义和目的，在市场营销活动中进行有效的合作，并不要企业承担相应的法律义务，更不涉及违约责任，但它可以防止联盟企业变卦而影响到己方的经营活动。当然，联盟方式也可以根据所需进行，根据对方可信度，可以采取特许经营合作方式，但这种组合方式在实际操作中会有相当多的限制，但如果运用得当，可以起到增加收入，分散风险的效果。
酒店是一个可变行业，由于它的产品可能储存运输，所以存在着潜在的风险，特别是一些发展接待海外客人的大酒店，更容易因某些政治，经济或其它因素的变化而受损，因此，业内为提高应变能力，已拉开始向相关行业渗透，或向非传统市场扩展，有的直接经营旅行社、旅游交通、航空食品、社团伙食，但主营业务基本是不变的。
战略联盟的关系是相互联系，相互影响的，这种联系就是，其运行条款、操作以及全体员工都应与顾客、合作伙伴、竞争对手相互作用和有机联合起来，只有这样，企业才能走出独自经营的圈子，进入相互联合的王国，获取竞争优势。
建立战略联盟关系，在企业之间存在一种相互补充、相互完善、联合竞争、共享利益关系。同时，各个企业自身又是独立的，企业除了取得“双赢”的结果之外，还能保持强劲的竞争力。联盟蕴藏着无限商机，把握商机，是时代的要求和社会的责任。