对于有一定规模的酒店来说，大堂吧是一必不可少的配套服务场所。不过有些酒店的 经营 者却把它当成了“鸡肋”：一方面作为配套设施不得不存在；另一方面，经营上不愿多投入，也缺乏创新，效益很难体现；从而陷入了两难境地。。 其实，有时往往某一新颖项目的引入，能为大堂吧的经营模式增添声色，下面就拿我们浙江饭店最近推出的一项服务，与各位同行相互交流、共同提高。 考虑到入住我店的宾客以商务客人为主，因此到大堂吧、商务吧消费的人往往以休息、洽谈为多。这部分消费对象，平时工作压力大，生理、心理负荷重。我们针对消费群的这一特性，推出一款新型饮料——青春加氧水。 氧对于人体的必要性已无须多说，而获得氧的途径主要是来自呼吸，以前也流行过氧吧吸氧，而浙江饭店引入来自德国原装的加氧水壶完全提出了一种健康新概念——氧气可以喝！在操作上也很简单，用加氧水配以各种口味的糖浆，再少许装饰一下，就能出品各式格调高雅、色泽丰富、口感极佳的保健饮品。 在实际销售中，先制作好加氧水系列饮料单，除了各款各色的精美照片外，再配上加氧水的功能介绍以吸引消费者。功能介绍举例如下“*□部氧气的吸收，对肝脏功能和胆汁液制造功能有十分稳定的效果，能得到更好脂肪消化效果，经过口服含氧水可以很迅速达到排毒的效果。*含氧水能增加表皮细胞的含水及含氧量，让肌肤展现水嫩亮丽的光彩。*减肥：饭后15~20分钟喝200CC可加快食物代谢过程，促进脂肪消耗速度。*主动运动增加肺部含氧量及外在加强含氧水双重搭配下，可让身体肌肉保持年轻饱满、有弹性。人体内的含氧量越高，人的精气、精神就会越足，肌肤充满光泽与弹性就由此而生。适用人群如：老板族、上班族、夜猫族、开车族、用脑族、股票族、家庭保障、爱美人士、运动人士、压力大者、莘莘学子、科技新贵。”当客人点单时，只要服务员能察言观色、恰倒好处地介绍及推荐，客人的点杯及加杯概率极大。而加氧水独有的功效，又使喝过加氧水的客人成为重复点单的顾客及最好口碑效应推广者。 目前，因为这款新型保健饮料的销售，饭店大堂吧及商务吧已拥有了好多忠实的回头客，也有部分直接向饭店购买了加氧壶，以方便自己在家居时的饮用。 同时，我们在餐厅试验了加氧果汁饮料。同一种果汁饮料，加氧后因水分子软化，使口感更鲜滑爽口，又增添了补养保健美容功能，让消费者认同并赞不绝口。尤其是女性，对饮料的点单率直线上升，大大增加了餐厅饮料的销售额。 针对这一加氧水的热销现象，在酒店的常规经营上，如果能发现引进新经营品种并加以拓展，一定会给酒店带来意想不到的收益。关键在经营者如何去发现适合消费者口味的新品种及如何去正确引导消费。若能做到这两点，酒店的潜在收入就会不断被挖掘出来，同时酒店也能紧紧抓住大批忠实的消费者，使酒店经营走上一条良性循环的道路。
