2013英国酒店管理专业排名
1Surrey 萨里大学 2Stirling 斯特灵 大学 3Central Lancs 兰卡斯特 中央大学 4Sheffield Hallam 谢菲尔德 哈勒 母大学 5Birmingham 伯明翰大学 6Bournemouth 波恩 茅斯大学 7Brighton 布莱顿大学 8Manchester 曼彻斯特大学 9Hertfordshire 哈特福德 郡大学 10Plymouth 普利茅斯大学 11Arts University College, Bournemouth 波恩 茅斯艺术学院 12Manchester Met 曼彻斯特城市大学 13Cardiff, UWIC 威尔士大学卡迪夫学院 14Salford 索尔福德大学 15Oxford Brookes 牛津布鲁克斯大学 16Queen Margaret 玛格利特 皇后学院 17Chester 切斯特大学 18Sunderland 桑德兰大学 19Edin Napier 爱丁堡龙比亚大学 20Robert Gordon 罗伯特戈登大学 相关资料，来自珠海科润留学
美国留学酒店管理专业
“选择到美国就读 酒店管理专业 的优势很明显： 一、去美国读 酒店管理 ，让我不再是“理论家”，在美国学习 酒店管理专业 可不是闷在图书馆里 纸上谈兵 。你所说的从服务员做起，可能发生在就读过程中，因为美国 酒店管理专业 特别强调 理论联系实际 ，在就读过程中餐饮和客房的一线服务都是实习的内容，这些实习是 酒店管理 的基础，你可不能忽视； 二、美国拥有众多世界最强的 酒店管理 集团(如下)，带薪实习机会多。在权威杂志《HOTELS》发布的 世界酒店 集团排名，前10位中，美国居8席，名副其实的酒店业“老大”。比如Cendant，Marriott，Hilton，Best Western等等； 三、美国拥有一流的教育师资队伍。世界上最大的经济、教育强国，美国的酒店管理专业在世界上无疑也是最好的。 四、美国开放式的课堂气氛。 五、美国吸纳全世界各国的留学生，文化的交流,，拥有更豁达的 世界观 。 六、申请时并不需要学生有很强的专业背景，更注重你有没有人与人的 沟通能力 ，只要学生性格开朗乐观，本身对于与不同类型的客户进行沟通有足够的信心，那就可以把这个专业学好。 七、美国开设酒店管理专业的学校几乎都会有自己对口的酒店，为学生提供实习机会，为以后就业提供便利。 酒店管理专业是全球十大 热门行业 之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了 供不应求 的局面。随着 2008北京奥运会 ， 2010上海世博会 和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。”
酒店管理在服务中细节的重要性
一、酒店经营成功的基础是管理细节到位 酒店属于典型的 劳动密集型 行业， 酒店管理 可以说是由大量细节组成的，细节构成了服务质量的基础。如果认识不到 细节管理 的重要性，在酒店经营上不仅会丢了“西瓜”，恐怕连“芝麻”也捡不到。 1．细节到位取决于观念的改变。同样的问题站在不同的角度就会得出不同的结论，对细节的看法取决于管理者的思想意识和管理者的 观察力 、 洞察力 和分析问题的能力。因此，转变观念才能注意到细节，才能通过细节把握全局。在管理中没有注意到员工餐的质量问题，就可能导致员工大量流失的严重问题。 2. 战略决策 源于细节分析。无论战略上还是战术上的决策，都是通过对 蛛丝马迹 的分析后才做出的。管理的决策也同样是对市场的迹象、趋势的分析、对日常管理中的细节问题分析的结果。如果不善于对细节进行分析，就不可能有正确的决策。 3. 酒店管理 无大事，做好小事，才能成就大事。服务质量的高低取决于细节工作的程度，只有将服务的细节做到位，客人才能感觉到服务的存在，酒店才能实现 体验营销 。在 事无巨细 的管理中，细微之处才能显示出管理的水平，只有将一般人不注意的小事做好，才能将自己的酒店与其它酒店区别开，因为所有的酒店都大同小异。 二、对待细节的态度决定了酒店的素质 企业素质 是企业作为一个 有机体 自我生存、自我完善和 可持续发展 的素质。酒店的素质表现为企业作为一个以产品和服务满足变化着的需求，并以获取利润为目标而存在的。它作为一种组织的集体的素质和系统的素质，是其追求 使命感 和 终极目标 的团队和文化的素质。从 企业素质 的概念就可以看出酒店经营的成败与 细节管理 的关系。 1. 管理层 的 领导能力 体现了 细节管理 。正如 布鲁诺 蒂茨所说：“一个 企业家 号有明确的 经营理念 和对细节无限的爱”。企业的管理者不可能 事必躬亲 ，但一定要 明察秋毫 ，要有解决细节问题的能力，并且成为员工的榜样，只有这样，企业的工作才能真正做细，到位。 2.酒店忽视细节的代价。酒店的工作是由细节构成的环节，如果某个细节出了问题，这个环节就会偏离中心，甚至断裂。一盘味道很美的菜肴，上面点缀着 香菜 叶，可 香菜 叶中有黄叶或黑叶，这时的菜的美感会陡然下降。一个随地乱扔的烟头可能让酒店化为 灰烬 ，一个错误的定价可能会失去一个市场！ 3.同类酒店之间的差距是由细节构成的。酒店的功能是一致的，同类的酒店没有太大的差异。但是，经营者和消费者都能很清晰地鉴别出甲、乙、丙、丁，这种鉴别的基础则是细节上的差异。如北京的 王府饭店 和 丽都假日饭店 ，客人无论从哪个角度，都能将他们区分得一清二楚。 4.成功源于细节的积累。酒店的成功取决于细节的积累，这种积累是日常的工作程序、服务规程、 服务标准 的体现，尤其是对个例的解决。成功与失败之间是由细节相连接的，做好了走向成功，否则就会 因小失大 ，由小错导致大错而失败。 三、酒店细节管理的实质内涵 酒店管理 中最大的事就是安全，即酒店与客人人身财产的安全，而安全工作就是由细节组成的，从制度的建立、实施到 设备维护 ，整个过程构成了 安全管理 。所以，细节管理的实质就是有创造性地做好每一项工作。 1.酒店细节管理是一种创新。世界各国的酒店在功能设置上是一致的，而他们之间的区别就是那些被常人忽视而被管理者做得很好的细微之处。这些细微之处是一种创新的思考和用心观察的结果。尤其是在管理中 习以为常 的事，谁能将它改变而做好，这就是一种创新。 2.细节管理是 管理艺术 的体现。管理不仅仅是一门科学，更是一门艺术，而对细节的管理则是 管理艺术 的体现。 3.酒店必须形成细节管理的量化体系。在酒店管理中，对细节的追求是无止境的，但对细节的追求是可以衡量的，衡量的尺度，就是制定出相应的标准和规范，这些标准和规范构成了酒店管理的量化体系。比如有的酒店对大堂 洗手间 的 卫生管理 就明确规定了清洁的 时间间隔 、清洁程度等 量化指标 。 4.细节管理是 微利时代 的要求。市场竞争日益激烈，利润空间逐渐缩小，经济进入了 微利时代 。饭店市场也不例外，每一个经营者都感受到利润下降的压力，这种下降并呈现出加速的趋势。所以如何增加利润，如何保持现有的 利润率 则成为经营者所关心的问题。英国 实业家 李奥 ·贝尔将 微利时代 赚钱的要点概括为“预测、差异、创新”的6字法则，其核心就是强调了细节管理对提升酒店市场竞争能力的作用。 四、实施 零缺陷 服务策略是细节管理的主要表现形式 零缺陷 服务是一种 服务理念 ，细节管理是一种工作方针，只有坚持这种方针，才能落实这种理念。 1.市场竞争要求酒店强调细节，提供完美的服务。市场竞争不仅使利润趋向更小，也使服务趋于完美。在这种环境下，被“宠坏”了的消费者非常挑剔，如果没有 零缺陷 服务的理念，就不可能提供完美的服务，酒店就会失去顾客和 市场份额 。 2.细心发现，即时响应顾客的需求。顾客的需求是动态的，是发展的，这就使企业不断地处于被动的地位，要想将被动变主动，就要在细节上即时提供与客人要求相一致的服务，缩 小酒店 产品与客人需求之间的间隙。 3.注重细节，注重每一次服务的目的性和针对性。目的性是服务的宗旨，针对性是使客人满意的关键。酒店的服务是满足顾客的需求，在服务过程申实现酒店的价值。因此，酒店的价值要与顾客的价值相连接，形成价值联盟，要做到这一点，就要向每一位顾客提供有针对性的服务。 4.考虑顾 客心 理细节，第一次就使服务达到标准。酒店的服务是一种互动行为，只有当客人来临时才能提供服务。这种服务是一种过程和体验，过程和体验都可以重复，但是第一印象和第一次体验，决定着客人的满意程度。所以酒店员工要在个人仪表仪态、礼貌 敬语 、语气表情、 服务效率 等诸多细节上努力让顾客产生美好的感觉，为酒店博得顾客的认同而“ 精耕细作 ”。
