1、加强员工厨房的安全 管理 ,保证员工宿舍区域的绝对安全,将一切安全隐患消灭在萌芽状态中,制定本程序。 2、厨房工作人员在每日工作结束之时,必须通知保安值班领班对厨房、餐厅例行安全检查并主动配合 3、检查内容包括:厨房内煤气管道、法兰接头、仪表开关及阀门是否关闭和有无气体泄漏。如有异常情况,及时上报、及时处理。 4、检查电烤炉、洗菜机、切肉机、切菜机、胡萝卜清洗机、电热器、蒸饭和冷柜(根据厨房工作的需要视情况而定)等电器电源是否关闭或有超负荷运行的情况。做到人走断电、断水、断气。 5、检查厨房易燃物品(指各种油类)的存放是否远离高温处及火源,是否符合存放规定 6、检查厨房消防器材有无损坏,欠压或丢失的情况,并详细记录在案。 7、检查厨房内消防器材有无挪作它用,消防通道是否畅通无阻。 8、检查门、窗是否关闭或上锁,是否存在安全隐患。 9、检查完毕后,由双方共同见证签字,如厨房人员在例检后需再次进入厨房时,须通知保安当值领班,并由保安当值主管陪同进入,结束后关闭门窗,保安当值领班在值班记录上详细记录,以备查验。
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