餐饮酒楼酒店饭店中餐厨房五十不准
中厨房五十不准 1. 工作时不能佩戴手饰 2. 不在酒店内吸烟 3. 工作时间不能穿自己的制服 , 一定穿工作服 4. 生熟食品要分开放置 5. 不用腐烂变质的原料 6. 不乱堆乱倒垃圾 7. 不乱涂乱画 8. 不留长发 , 胡须 9. 勤洗澡 , 勤剪指甲 , 勤洗手理发 10. 保持工作服的整洁和干净 11. 不随地吐痰 12. 不骂人 , 打架 , 不赌博 13. 饭前 , 便后要洗手 14. 保持地面的清洁 , 卫生 15. 食品器皿要保持清洁卫生 16. 要做到无蝇 , 无蚊 , 无老鼠 , 无蟑螂 17. 在烧菜时要注意安全 , 以免烫伤 18. 使用刨刀机时要注意安全 19. 用刀时要正确使用 , 以免出现伤手现象 20. 人人要学会使用消防器材 21. 不要盲目的自己修理设备 , 要向主管汇报 , 由工程部处理 , 以免出现事故 22. 注意煤气的正确使用 , 用后要随手关闭 23. 正确掌握各种设备的使用方法 24. 在蒸气没有关闭的情况下 , 不要把手伸进蒸箱内拿食品 , 以免烫伤 25. 上班时不用刀玩耍 , 以免伤人 26. 上班时不用擀面棍 , 手勺等工具玩耍 27. 冰箱要定期清理 , 专人负责 28. 不随地乱抛杂物 29. 上下班 , 必须检查设备 , 电源开关 , 不用要拔掉 30. 一定要随手关灯和水笼头 31. 要保持工作台的清洁卫生 32. 上班时不吃零食 33. 不破坏酒店的任何东西 34. 不偷吃食物 35. 不随便离开自己的工作岗位 36. 不迟到 , 早退 , 不无故旷工 37. 不浪费原料 38. 不准坐在打荷台上和蹲在地上 39. 不得在酒店内清洗个人物品 40. 不得顶撞上司 41. 见任何人都要有礼貌 42. 不得到餐厅去 43. 不得使用客人的餐具 44. 准时用餐 , 不得无故拖延 45. 上厕所或需要离开工作岗位时 , 要向部门主管汇报 46. 上班时不得扎堆聊天 47. 不得私自会客 48. 不得打电话 49. 上班时不能佩戴 BP 机 50. 上班前不得喝酒
