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3.客房收入是 酒店 经营收入的主要来源
现代酒店,其经济收入主要来自客房、餐饮及综合 服务 。其中客房收入是主要来源,约占酒店营业收入的50%-60%,有的酒店甚至超过70%。客房部通过把酒店客房出售给宾客而获得的收入是酒店经营收入的主要来源,而且收入稳定可靠、利用率高,是酒店中收入最稳定的部分。而客房的收入是通过客房的基础设施建设和客房部员工提供的服务来获取的,因此客房的优质服务和客房部的完美布置是给客房部带来良好经济效益的重要手段和方式。
客房部的工作对于酒店的经济效益至关重要。通过客房 商品 的销售、大量客人的入住,也给其他部门带来赢利的机会。如果该部门的工作没有做好, 工作效率 低,会直接影响到其他相关部门的工作,最终影响酒店的整体效益。为此,客房部在工作中要保持较高的客房出租率,保护高质量的服务来保证更多的回头客,以提高酒店的经济效益。
4.客房服务的质量直接关系到酒店的声誉
客房服务质量对酒店来说具有重大的意义。客房是宾客在酒店驻留时间最长的地方,是客人休息的主要场所,也是客人服务需求最多的地方,因此宾客对客房部服务质量的感受最直接、最深刻和最敏感。所谓衡量客房服务的质量,就是看客人对“价”与“值”相符的程度,如果客人觉得价有所值,那么宾客对客房服务就感到满意,反之,则不然。所以酒店客房部服务的质量优劣对酒店的声誉有很大的影响,进而影响到酒店的经济效益。
客房部服务员在服务过程中,要主动为客人提供方便,及时满足客人的要求。具体说来,在服务工作中要做到“十主动”即主动问好打招呼;主动迎送提行李接大衣;主动引路;主动开门;主动送香巾、 茶 水;主动介绍情况;主动照顾老弱病残;主动擦皮鞋;主动征求意见;主动按电梯。
1.2 客房部的工作内容及特点
最近几年,国外酒店业提出了隐蔽式的概念,从而使客房部的组织结构发生了变化。酒店客房部从先前的楼层服务台服务模式向客房服务中心模式转换,但楼层服务台的撤消又使一些酒店感到不便,所以又出现了一些将楼层服务与客房服务中心整合在一起的服务模式。从而,酒店就出现了各不相同的客房部组织结构。但不管怎样,客房部的工作任务是不变的。客房部负责管理全酒店的客房事务,负责客房、公共区域的清洁和保养,供应日常生活用品,为宾客提供礼貌、亲切、迅速、周到的服务。
1.客房部主要工作内容
(1)掌握工作量,做好组织安排
根据前厅发出的客房预定 信息 、宾客到店预测信息及接待通知单等信息,及时掌握宾客的入住情况,并据此安排好人员、物品用具及客房,及时提供服务。
(2)合理制定程序,适应宾客需要
客房有很多对客服务的内容,酒店应根据主要客源的实际需要及酒店的经营特色,合理制定服务项目及各项服务程序、服务要求。
(3)搞好清洁卫生工作,提供舒适环境
清洁卫生工作包括日常清洁和 计划 清洁,为了给宾客提供舒适的环境,清洁卫生工作是客房部的工作。酒店应制定明确的清洁卫生 标准 > 标准 及完善的卫生检查制度,进行有效的控制。
(4)加强设备及物品管理,控制耗损
客房部管辖范围内,各种设备、物品品种多,数量大,各种设备的使用、维护以及各类用品的消耗是否合理,直接影响客房的经济效益。所以,加强设备与物品的管理,有效控制客房 成本 消耗,是客房部的重要管理内容。
(5)正确处理各部门之间的关系,保持衔接和协调客房部业务的顺利进行。
客房部需要处理好与其他部门之间的关系,客房部的正常运转前提是各部门的密切配合。
(6)搞好客房原始资料的收集和整理工作,加强客房部信息资料控制。
建立和健全客房部的原始资料,包括每日客房状况表、客房服务工作记录、客房物品消耗记录、客房设施设备维修记录等。这些原始资料与信息是客房部掌握情况、发现问题、 考核 员工的主要依据。
(7)督导客房楼层、各部门做好防火、防盗、防事故等管理工作,保证客人、员工的人身 安全 和酒店的财产安全。
该项工作的重点是客房楼层、各工作间、布巾室和洗衣房的防火、防盗工作。
2.客房部主要工作特点
(1)客房服务的时段性
所谓服务的时段性,是指酒店以时间为单位把客房的使用权暂时出售给某位 顾客 ,而客房的所有权依然属于酒店,只是客房部把客房的使用权分不同时间段出售给旅客使用,使酒店客房的所有权和使用权暂时分离,并通过交易的形式达成,这是酒店客房部的一个显著特点。它不同于其他商店出售的商品,使商品的所有权发生转移,也不同于租赁房子的性质,具有长期性和可持续性。因此,这就要求客房部的工作人员,一方面要及时、友善地为宾客提供服务,满足宾客需求,另一方面,客房员工也应切实维护酒店客房的所有权,维护客房的设施、财产安全,把酒店的利益与自己的利益结合在一起,以酒店大局为重。
(2)客房服务的灵活性和多样性
一般来说酒店与其他商场一样,其顾客没有身份和地位限制,无论是国际的还是国内的, 白领 > 白领 还是蓝领阶层都有,所以酒店客房部接待的宾客构成很复杂,不同地位、身份和阶层其对服务的需求也不尽相同,在生活 习惯 、 文化 修着、个人爱好等方面也有差异。因此,客房部的员工在为宾客服务的时候应根据宾客的实际需求适时、

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