文档内容介绍：
目 录
第一章：关于 酒店 管理
第二章：敖包相会娱乐餐饮公司组织架构与敖包相会大酒店组织机构设置
第三章：行政、 人事管理 制度
第四章： 财务管理 制度
第五章： 岗位职责 与岗位 考核 标准 > 标准
第六章：考核与 激励 > 激励 制度
来自资料搜索网(www.3722.cn) 海量资料下载
第七章： 质量控制 系统
第八章： 表格
第一章：关于酒店管理 管理是严肃的爱
酒店管理的含义：
酒店管理是指在一定环境下，管理的主体为达到一定的目的，运用一定的职能手段对管理客体 实施 影响和进行控制的过程。
管理包括： 决策 、 计划 、组织、指挥、协调、控制、激励等。
酒店管理的基本方法有：
1、选择管理模式
2、建立组织机构
3、完善酒店各项规章
4、确定 服务 规范
5、明确质量标准
6、强化质量管理。
质量检查、 信息 反馈、过失纠偏是酒店在日常管理中的重要环节。
敖包相会大酒店实行 扁平化 管理，职责明确，责权统一， 绩效 挂钩，
反馈快捷，运行高效。
第二章：敖包相会娱乐餐饮公司组织架构与敖包相会大酒店组织机构设置
组织架构：
公司机构设置（目前岗位设置可按具体需要而定，多岗合并，人员兼岗）
第三章：行政、人事制度
敖包相会娱乐餐饮大酒店
行 政、人 事 管 理 规 定
作息制度：见时间工作流程。
值班制度：每日由各部门 主管 安排值班人员，值班人员必须负责下班后全部工作内容的完成。
轮休制度：每位员工每月可轮休两天，由主管排班制表报行政部后轮休。主管由总 经理 排班制表报行政部轮休。每月26日前下月的轮休安排表。如有调整，提前半天通知行政部。
考勤制度：
1、 打卡制：上班必须打卡，不得代他人打卡（代打者与被代者每一次，各负激励5分）。
1） 上班可提前半小时打卡，各部门主管在上班半小时内将本部门当日（上、下午）请假人员的请假条（请假条必须注明请假原因、主管签字，无主管签字无效）上报行政部。漏报1次负激励1分。
2） 凡因工作忘记打卡的员工，只要及时补打，再经总经理批示后，可以按“迟到”方式处理，否则按事假处理。
3） 凡是已上班正常打卡的员工，如上班中途因病，事假需要提前离岗时必须有经主管批准后的请假条，同时离岗时必须打卡， 工资 按小时计发，如不履行上述手续者一律作为旷工处理。
2、 不迟到、早退、旷工。如迟到、早退。（每一次负激励1分）
3、旷工半天扣发当日工资，旷工一天扣发2天工资，以此类推；累计3次，按自动 离职 处理。
4、营业时间因公事外出者须向直接上级汇报，获批准后外出，否则按脱岗。（负激励2分）连续两次者负激励10分。
请假制度：
1、 事假须事先写请假条，2天以内，由直接上级签字批准，未批准者无效，他人代请无效，电话请假无效，如有此类现象均视为旷工。
2、事假在3天以上者，由酒店总经理批准；事假扣除假期全部工资，不包括提成、效益奖。
3、病假不能及时请假者，应电话或请他人口头向上级汇报，病后补假条（不得将事假与病假混淆，如被公司发现负激励10分）；病假3天以上须有医院就医凭证（如开假证明扣半月工资，记过处分1次，两次记过除名），病假扣除假期全部工资，包括提成、效益奖。
全勤制度：
全月无事假、病假、早退、迟到2次以下(含2次)为全勤，各岗位全勤奖每月50元包含在基本工资中；全勤全额发放基本工资，无全勤从基本工资中扣除50元。
会议 制度：
1、每日例会：由部门主管主持召开，时间见工作时间流程。
2、 每周例会：每周一上午10：00——11：00部门主管级以上人员参加。总经理或执行经理主持。会议内容由部门主管在每日例会上向 基层 工作人员传达。（做会议记录）
3、全体会议：每月7日，全体工作人员参加会议。（点名，并做会议记录。）
物品领用制度：
1、 使用各类物品须由主管级人员填单经办，主管须依财务及库房管理要求制定领用计划在规定时间内领取。如需购买，按财务规定办理。
2、凡领出的用品及部门配备的设施、物品均由部门主管，安排专人负责保管与护理，填写物品领用记录表，日常损坏由主管填写报损单。财务部每月下半旬检查1次，如有损坏、丢失由责任人赔偿，无责任人时由主管赔偿。
本文档包含在《酒店管理宝典光盘》中
