大酒店服务技能大赛工作方案

大酒店服务技能大赛工作方案
** 大酒店服务技能大赛工作方案 为提高酒店各项工作的质量与效率，酒店决定举办各部门的服务技能大赛，作为酒店 7 、 8 、 9 月“效率月”的重点活动之一。为使本次大赛各项工作落实到位，特制定如下工作方案： 一、大赛宗旨 本次大赛以“展风采、树形象、促服务”为宗旨，按照 ** 大酒店各部门服务质量的标准，全面展示酒店从业人员爱岗敬业的精神风貌、娴熟精湛的服务技能，加强人才培养，促进各部门的服务技能交流与学习，形成“比、学、赶、帮、超”的良好气氛，为宾客提供“高效、标准、规范、优质”的服务，全面提升酒店员工业务素质和酒店服务水平。 二、组织方式 本次大赛由酒店行政人事部主持，客房部、餐饮部、财务部、工程部、保安部、前厅部和后勤部参与。由酒店各营业部门的 管理 人员共同组建“ 2010 年 ** 大酒店服务技能大赛”组委会（以下简称“组委会”）： 主 任：熊亚文 副主任：朱朝阳、徐军 成 员：肖再清、李新平、吴中华、梁红彬、谢群韶、曾霞 办公室负责大赛的总体组织协调。 三、赛事安排 第一阶段（ 7 月 7 日 —7 月 26 日）为部门练兵阶段。 第二阶段（ 7 月 28 日 —7 月 30 日）上午 8 ： 30—11 ： 00 为比武阶段。 保安、工程部负责场地布置。 四、参赛选手 酒店各部门员工，要求应在本岗位工作满 3 个月以上，热爱本职工作，具有良好的职业道德，具备一定的服务水平和较高的技能水平。各部门专业项目必报 3 人、公共项目报 3 人以内，于 7 月 22 日前报参赛选手名单于总办。 五、比赛项目 1 、专业项目：中餐摆台 ( 餐饮部 ) 、中式铺床（客房部）、录单结帐（财务部）、零件拆装（工程部）、刀功（厨房）、军体（保安部） 2 、公共项目：形体礼仪（站、走、坐姿、微笑、鞠躬）、托盘行走、斟倒酒水 六、奖项设置 1 、专业项目设金牌 1 名奖 100 元，公共项目设金（银） 牌各 1 名，分别奖 100 元或 50 元。 2 、本次比武部门专业项目的参赛选手平均分达 90 分上 为优秀， 80-89 分为良好， 70-79 分为一般，部门参赛项目优秀以上，奖部门经理 100 元，良好不奖不罚，若成绩为一般，则罚部门经理 50 元。 3 、获奖选手，授予“ 2010 年度 ** 大酒店服务技能大 赛 XX 金（银）牌明星”荣誉称号，颁发荣誉证书。 七、比赛程序 1 、参赛选手及观众提前 15 分钟入场，非当班员工必须着工装； 2 、酒店领导陪同行业领导和嘉宾入场，全体起立鼓掌欢迎； 3 、主持人上台开场白 , 介绍领导和嘉宾； 4 、主持人介绍竞赛程序、项目设置、竞赛规则； 5 、酒店常务副总经理致祝词； 6 、主持人宣布比赛开始； 7 、各主要比赛结束后，汇总得分及名次； 8 、宣布比赛结果，颁奖（奏乐）； 9 、酒店总经理发表重要讲话； 10 、合影，领导退场，起立，鼓掌欢送。 八、其他 1 、比赛工具和用品：大赛组委会统一提供基本的比赛工具和用品，特殊工具和用品均由选手自备。 2 、评委：由大赛组委会主任及副主任组成。 3 、监督：为确保大赛的公平、公正，组委会现场监督。 4 、宣传：酒店的员工园地。 九、工作要求 2010 年酒店服务技能大赛是“效率月”活动的一项重点工作，各部门要统一思想，高度重视，充分发动，精心组织，积极参与。要以举办技能大赛为契机，切实推动酒店的岗位练兵、技能比武和业务培训，达到不断提高酒店综合服务水平的目的。