酒店服务技能比赛规则
酒店服务技能比赛规则
客房服务(中式 铺床 )比赛规则和评分标准
一、比赛内容:标准中式铺床
二、比赛要求
1 、操作时间 3 分钟(提前完成不加分,每超过 10 秒扣 2 分,不足 10 秒按 10 秒计算,超过 1 分钟不予计分)。
2 、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地,裁判员统一口令“开始准备”后进行准备,准备时间 2 分钟。准备就绪后,举手示意。
3 、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4 、所有操作结束后,选手立于工作台侧,举手示意“比赛完毕”。
5 、比赛用床架不带床头板。靠近裁判一头为床头,选手比赛过程中不允许绕床头操作。
6 、操作过程中,选手不能跑动、跪床或手臂撑床,每违例一次扣 2 分。
7 、其他
( 1 )床单和被套叠法:正面朝里,沿长边对折两次,再沿宽边对折两次。
( 2 )选手操作位置不限。
( 3 )床架 + 床垫高度为 45 厘米。
三、比赛物品准备(由组委会统一提供)
1 、床架( 1 个)
2 、床垫( 1 个, 2 米× 1.2 米)
3 、工作台( 1 个)
4 、床单( 1 个, 2.8 米× 2 米)
5 、被套( 1 个, 2.3 米× 1.8 米,底部开口,系带方式)
6 、羽绒被( 1 床,重量约 1.5 千克 / 床)
7 、枕芯( 2 个, 75 厘米× 45 厘米)
8 、枕套( 2 个,开口方式为信封口)
四、比赛评分标准
项 目
要求细则
分值
扣分
得分
床 单
( 19 分)
一次抛单定位(两次扣 2 分,三次及以上不得分)
6
不偏离中线(偏 2 厘米以内不扣分, 2-3 厘米扣 1 分, 3 厘米以上不得分)
3
床单正反面准确(毛边向下,抛反不得分)
2
床单表面平整光滑
3
包角紧密平整,式样统一( 90 度)
5
被 套
( 8 分)
一次抛开(两次扣 2 分,三次及以上不得分)、平整
4
被套正反面准确(抛反不得分)
2
被套开口在床尾(方向错不得分)
2
羽绒被
( 31 分)
打开羽绒被压入被套内做有序套被操作
3
抓两角抖羽绒被并一次抛开定位(整理一次扣 2 分,类推),被子与床头平齐
6
被套中心不偏离床中心(偏 2 厘米以内不扣分, 2-3 厘米扣 1 分, 3 厘米以上不得分)
4
羽绒被在被套内四角到位,饱满、平展
3
羽绒被在被套内两侧两头平
3
被套口平整且要收口,羽绒被不外露
2
被套表面平整光滑
3
羽绒被在床头翻折 45 厘米(每相差 2 厘米扣 1 分,不足 2 厘米不扣分)
3
两侧距地等距(每相差 2 厘米扣 1 分,不足 2 厘米不扣分),尾部自然下垂,尾部两角应标准统一
4
枕头( 2 个)
( 12 分)
四角到位,饱满挺括
3
枕头边与床头平行
3
枕头中线与床中线对齐(每相差 2 厘米扣 1 分,不足 2 厘米不扣分)
3
枕套沿无折皱,表面平整,自然下垂
3
综合印象( 10 分)
总体效果:三线对齐,平整美观
5
操作过程中动作娴熟、敏捷,姿态优美,能体现岗位气质
5
合 计
80
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餐厅服务(中餐宴会 摆台 )比赛规则和评分标准
一、比赛内容:中餐宴会摆台( 10 人位)
二、比赛要求:
1 、按中餐正式宴会摆台,鼓励选手利用自身条件,创新台面设计。
2 、操作时间 15 分钟(提前完成不加分,每超过 30 秒,扣总分 2 分,不足 30 秒按 30 秒计算,以此类推;超时 2 分钟不予继续比赛,未操作完毕,不计分)。
3 、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地,裁判员统一口令“开始准备”进行准备,准备时间 3 分钟。准备就绪后,举手示意。
4 、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5 、比赛开始时,选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6 、所有操作结束后,选手应回到工作台前,举手示意“比赛完毕”。
7 、除台布、桌裙或装饰布、花瓶(花篮或其他装饰物)和桌号牌可徒手操作外,其他物品均须使用托盘操作。
8 、餐巾准备无任何折痕;餐巾折花花型不限,但须突出主位花型,整体挺括、和谐,符合台面设计主题。
9 、餐巾折花和摆台先后顺序不限。
10 、比赛中允许使用装饰盘垫。
11 、组委会统一提供餐桌转盘,比赛时是否使用由参赛选手自定。如需使用转盘,须在抽签之后说明。
12 、比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序,选手可以自行选择完成各个比赛项目。
13 、物品落地每件扣 3 分,物品碰倒每件扣 2 分;物品遗漏每件扣 1 分。
三、比赛物品准备
1 、组委会提供物品:餐台(高度为 75 厘米)、圆桌面(直径 180 厘米)、餐椅( 10 把)、工作台。
2 、选手自备物品:
( 1 )防滑托盘( 2 个,含装饰盘垫或防滑盘垫)
( 2 )规格台布
( 3 )桌裙或装饰布
( 4 )餐巾( 10 块)
( 5 )花瓶、花篮或其他装饰物( 1 个)
( 6 )餐碟、味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架(各 10 套)
( 7 )水杯、葡萄酒杯、白酒杯(各 10 个)
( 8 )牙签( 10 套)
( 9 ) 菜单 ( 2 个或 10 个)
( 10 )桌号牌( 1 个,上面写上代表队名称)
( 11 )公用餐具(筷子、筷架、汤勺各 2 套)
四、比赛评分标准
项 目
操作程序及标准
分值
扣分
得分
台布
( 4 分)
可采用抖铺式、推拉式或撒网式铺设,要求一次完成,两次扣 0.5 分,三次及以上不得分
2
台布定位准确,十字居中,凸缝朝向主副主人位,下垂均等,台面平整
2
桌裙或装饰布
( 3 分)
桌裙长短合适,围折平整或装饰布平整,四角下垂均等(装饰布平铺在台布下面)
3
餐椅定位
( 5 分)
从主宾位开始拉椅定位,座位中心与餐碟中心对齐,餐椅之间距离均等,餐椅座面边缘距台布下垂部分 1.5 厘米
5
餐碟定位
( 10 分)
一次性定位、碟间距离均等,餐碟标志对正,相对餐碟与餐桌中心点三点一线
6
距桌沿约 1.5 厘米
2
拿碟手法正确(手拿餐碟边缘部分)、卫生
2
味碟、汤碗、汤勺
( 5 分)
味碟位于餐碟正上方,相距 1 厘米
2
汤碗摆放在味碟左侧 1 厘米处,与味碟在一条直线上,汤勺放置于汤碗中,勺把朝左,与餐碟平行
3
筷架、筷子、长柄勺、牙签
( 9 分)
筷架摆在餐碟右边,与味碟在一条直线上
2
筷子、长柄勺搁摆在筷架上,长柄勺距餐碟 3 厘米,筷尾距餐桌沿 1.5 厘米
5
筷套正面朝上
1
牙签位于长柄勺和筷子之间,牙签套正面朝上,底部与长柄勺齐平
1
葡萄酒杯、白酒杯、水杯
( 9 分)
葡萄酒杯在味碟正上方 2 厘米
2
白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧,水杯位于葡萄酒杯左侧,杯肚间隔 1 厘米,三杯成斜直线,向右与水平线呈 30 度角。如果折的是杯花,水杯待餐巾花折好后一起摆上桌
5
摆杯手法正确(手拿杯柄或中下部)、卫生
2
餐巾折花
( 10 分)
花型突出主位,符合主题、整体协调
4
折叠手法正确、卫生、一次性成形、花型逼真、美观大方
6
公用餐具
( 4 分)
公用餐具摆放在正副主人的正上方
2
按先筷后勺顺序将筷、勺搁在公用筷架上(设两套)公用筷架与正副主人位水杯对间距 1 厘米,筷子末端及勺柄向右
2
项 目
操作程序及标准
分值
扣分
得分
台布
( 4 分)
可采用抖铺式、推拉式或撒网式铺设,要求一次完成,两次扣 0.5 分,三次及以上不得分
2
台布定位准确,十字居中,凸缝朝向主副主人位,下垂均等,台面平整
2
桌裙或装饰布
( 3 分)
桌裙长短合适,围折平整或装饰布平整,四角下垂均等(装饰布平铺在台布下面)
3
餐椅定位
( 5 分)
从主宾位开始拉椅定位,座位中心与餐碟中心对齐,餐椅之间距离均等,餐椅座面边缘距台布下垂部分 1.5 厘米
5
餐碟定位
( 10 分)
一次性定位、碟间距离均等,餐碟标志对正,相对餐碟与餐桌中心点三点一线
6
距桌沿约 1.5 厘米
2
拿碟手法正确(手拿餐碟边缘部分)、卫生
2
味碟、汤碗、汤勺
( 5 分)
味碟位于餐碟正上方,相距 1 厘米
2
汤碗摆放在味碟左侧 1 厘米处,与味碟在一条直线上,汤勺放置于汤碗中,勺把朝左,与餐碟平行
3
筷架、筷子、长柄勺、牙签
( 9 分)
筷架摆在餐碟右边,与味碟在一条直线上
2
筷子、长柄勺搁摆在筷架上,长柄勺距餐碟 3 厘米,筷尾距餐桌沿 1.5 厘米
5
筷套正面朝上
1
牙签位于长柄勺和筷子之间,牙签套正面朝上,底部与长柄勺齐平
1
葡萄酒杯、白酒杯、水杯
( 9 分)
葡萄酒杯在味碟正上方 2 厘米
2
白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧,水杯位于葡萄酒杯左侧,杯肚间隔 1 厘米,三杯成斜直线,向右与水平线呈 30 度角。如果折的是杯花,水杯待餐巾花折好后一起摆上桌
5
摆杯手法正确(手拿杯柄或中下部)、卫生
2
餐巾折花
( 10 分)
花型突出主位,符合主题、整体协调
4
折叠手法正确、卫生、一次性成形、花型逼真、美观大方
6
公用餐具
( 4 分)
公用餐具摆放在正副主人的正上方
2
按先筷后勺顺序将筷、勺搁在公用筷架上(设两套)公用筷架与正副主人位水杯对间距 1 厘米,筷子末端及勺柄向右
2
菜单、花瓶(花篮或其他装饰物)
和桌号牌
( 4 分)
花瓶(花篮或其他装饰物)摆在台面正中,造型精美、符合主题要求
1
菜单摆放在筷子架右侧,位置一致(两个菜单则分别摆放在正副主人的筷子架右侧)
2
桌号牌摆放在花瓶(花篮或其他装饰物)正前方、面对副主人位
1
托 盘( 3 分)
用左手胸前托法将托盘托起,托盘位置高于选手腰部
3
综合印象
( 14 分)
台面设计主题明确,布置符合主题要求
5
餐具颜色、规格协调统一,便于使用
2
整体美观、具有强烈艺术美感
4
操作过程中动作规范、娴熟、敏捷、声轻,姿态优美,能体现岗位气质
3
合 计
80
操作时间: 分 秒 超时: 秒 扣分: 分
物品落地、物品碰倒、物品遗漏 件 扣分: 分
实 际 得 分
餐厅服务(西餐宴会摆台)比赛规则和评分标准
一、比赛内容:西餐宴会摆台( 6 人位)
二、比赛要求
1 、摆台台形按餐台长边每边 2 人、短边每边 1 人摆放;以宴会套餐程序摆台,鼓励选手进行适当台面设计与布置创新,摆设设计由各选手自定。
2 、操作时间 15 分钟(提前完成不加分,每超过 30 秒,扣总分 1 分,不足 30 秒按 30 秒计算,以此类推;超时 2 分钟不予继续比赛,未操作完毕,不计分)。
3 、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地,裁判员统一口令“开始准备”进行准备,准备时间 3 分钟。准备就绪后,举手示意。
4 、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5 、比赛开始时,选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6 、所有操作结束后,选手应回到工作台前,举手示意“比赛完毕”。
7 、餐巾准备无任何折痕;餐巾盘花花型不限,但须突出主位花型,整体符合台面设计主题。
8 、除装饰盘、花瓶(花坛或其他装饰物)和 3 头以上烛台可徒手操作外,其余物件,均须使用托盘操作。
9 、比赛中允许使用装饰盘垫或防滑盘垫。
10 、比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序,选手可以自行选择完成各个比赛项目。
11 、物品落地每件扣 3 分,物品碰倒每个扣 2 分;物品遗漏每件扣 1 分。
三、比赛物品准备
1 、组委会提供物品:西餐长台(长 240 厘米×宽 120 厘米,高度为 75 厘米)、西餐椅( 6 把)、工作台、比赛用酒水。
2 、选手自备物品:
( 1 )防滑托盘( 2 个,含装饰盘垫或防滑盘垫)
( 2 )台布( 2 块): 200 厘米× 165 厘米
( 3 )餐巾( 6 块,可加带装饰物): 56 厘米× 56 厘米
( 4 )装饰盘( 6 只): 7.2 寸 –10 寸
( 5 )面包盘( 6 只): 4.5 寸— 6 寸
( 6 )黄油碟( 6 只) :1.8 寸— 3.5 寸
( 7 )主菜刀(肉排刀)、鱼刀、开胃品刀、汤勺、甜品勺、黄油刀(各 6 把)
( 8 )主菜叉(肉叉)、鱼叉、开胃品叉、甜品叉(各 6 把)
( 9 )水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯(各 6 个)
( 10 )花瓶、花坛或其他装饰物( 1 个)
( 11 )烛台( 2 座)
( 12 )盐瓶、胡椒瓶(各 2 个)
( 13 )牙签盅( 2 个)
四、比赛评分标准
项 目
项目评分细则
分值
扣分
得分
台布
( 5 分)
台布中凸线向上,两块台布中凸线对齐
1
两块台布面重叠 5 厘米
1
主人位方向台布交叠在副主人位方向台布上
1
台布四边下垂均等
1
铺设操作最多四次整理成形
1
席椅定位
( 3.6 分)
摆设操作从席椅正后方进行
0.6 (每把 0.1)
从主人位开始按顺时针方向摆设
0.6 (每把 0.1)
席椅之间距离基本相等
0.6 (每把 0.1)
相对席椅的椅背中心对准
0.6 (每把 0.1)
席椅边沿与下垂台布相距 1 厘米
1.2 (每把 0.2)
装饰盘
( 7.5 分)
从主人位开始顺时针方向摆设
1.5( 每个 0.25)
盘边距离桌边 1 厘米
1.5( 每个 0.25)
装饰盘中心与餐位中心对准
1.5( 每个 0.25)
盘与盘之间距离均等
1.5( 每个 0.25)
手持盘沿右侧操作
1.5( 每个 0.25)
刀、叉、勺
( 10.8 分)
刀勺叉由内向外摆放,距桌边距离符合标准(标准见最后“备注”)
5.4( 每件 0.1)
刀勺叉之间及与其他餐具间距离符合标准(标准见最后“备注”)
5.4( 每件 0.1)
面包盘、黄油刀、黄油碟
( 4.8 分)
摆放顺序:面包盘、黄油刀、黄油盘
1.8( 每件 0.1)
面包盘盘边距开胃品叉 1 厘米
0.6( 每件 0.1)
面包盘中心与装饰盘中心对齐
0.6( 每件 0.1)
黄油刀置于面包盘右侧边沿 1/3 处
0.6( 每件 0.1)
黄油碟摆放在黄油刀尖正上方,相距 3 厘米
0.6( 每件 0.1)
黄油碟左侧边沿与面包盘中心成直线
0.6( 每件 0.1)
杯具
( 10.8 分)
摆放顺序:白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、水杯(白葡萄酒杯摆在开胃品刀的正上方,杯底中心在开胃品刀的中心线上,杯底距开胃品刀尖 2 厘米)
1.8( 每个 0.1)
三杯成斜直线,向右与水平线呈 45 度角
6( 每组 1 分 )
各杯身之间相距约 1 厘米
1.2( 每个 0.1)
操作时手持杯中下部或颈部
1.8( 每个 0.1)
花瓶(花坛或其他装饰物)( 2 分)
花瓶(花坛或其他装饰物)置于餐桌中央和台布中线上
1
花瓶(花坛或其他装饰物)的高度不超过 30 厘米
1
烛台
( 2 分)
烛台与花瓶(花坛或其他装饰物)相距 20 厘米
1( 每座 0.5)
烛台底坐中心压台布中凸线
0.5( 每座 0.25)
两个烛台方向一致,并与杯具所呈直线平行
0.5( 每座 0.25)
牙签盅
( 1.5 分)
牙签盅与烛台相距 10 厘米
1( 每个 0.5)
牙签盅中心与压在台布中凸线上
0.5( 每个 0.25)
椒盐瓶
( 3 分)
椒盐瓶与牙签盅相距 2 厘米
1( 每组 0.5)
椒盐瓶两瓶间距 1 厘米 , 左椒右盐
1( 每组 0.5)
椒盐瓶间距中心对准台布中凸线
1( 每组 0.5)
餐巾盘花
( 4 分)
在装饰盘上褶,在盘中摆放一致,左右成一条线
2
造型美观、大小一致,突出正副主人
2
倒水及 斟酒
( 9 分)
为三位客人斟倒酒水(其中餐台长边 2 人,短边 1 人)
口布包瓶,酒标朝向客人,在客人右侧服务
2
倒水及斟酒的顺序为:水、白葡萄酒、红葡萄酒
3
斟倒酒水的量:水 4/5 杯;白葡萄酒 2/3 杯;红葡萄酒 1/2 杯
4
斟倒酒水时每滴一滴扣 1 分,每溢一滩扣 3 分
托盘使用
( 3 分)
餐件和餐具分类按序摆放,符合科学操作
2
杯具在托盘中杯口朝上
1
综合印象
( 13 分)
台席中心美化新颖、主题灵活
4
布件颜色协调、美观
3
整体设计高雅、华贵
3
操作过程中动作规范、娴熟、敏捷、声轻,姿态优美,能体现岗位气质
3
合 计
80
操作时间: 分 秒 超时: 秒 扣分: 分
物品落地、物品碰倒、物品遗漏 件 扣分: 分
实 际 得 分
备注: 1 、装饰盘; 2 、主菜刀(肉排刀); 3 、鱼刀; 4 、汤勺; 5 、开胃品刀; 6 、主菜叉(肉叉); 7 、鱼叉; 8 、开胃品叉; 9 、黄油刀; 10 、面包盘; 11 、黄油碟; 12 、甜品叉; 13 、甜品勺; 14 、白葡萄酒杯; 15 、红葡萄酒杯; 16 、水杯。
各餐具之间的距离标准: (1)1 、 2 、 4 、 5 、 6 、 8 与桌边沿距离为 1 厘米; (2)1 与 2 , 1 与 6 , 8 与 10 , 1 与 12 之间的距离为 1 厘米; (3)9 与 11 之间的距离为 3 厘米; (4)3 、 7 与桌边的距离为 5 厘米; (5)6 、 7 、 8 之间, 2 、 3 、 4 、 5 之间, 12 与 13 之间的距离为 0.5 厘米; (6)14 、 15 、 16 杯肚之间的距离为 1 厘米。
调酒师(鸡尾酒调制)比赛规则和评分标准
一、比赛内容
1 、规定鸡尾酒的调制
2 、自创鸡尾酒的调制
3 、调酒方式为英式调酒。
二、比赛要求
1 、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地,裁判员统一口令“开始准备”进行准备,准备时间 2 分钟。准备就绪后,举手示意。
2 、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
3 、所有操作结束后,选手应回到操作台前,举手示意“比赛完毕”。
4 、物品落地每件扣 6 分,物品碰倒每件扣 4 分;倒酒时每洒一次扣 3 分。
5 、规定鸡尾酒的调制要求选手按该鸡尾酒的标准配方,在规定的时间内进行调制。
规定鸡尾酒的调制内容:
名称:五色彩虹酒
材料:红石榴糖浆、绿色薄荷酒、黑色樱桃白兰地、无色君度利口酒、棕色白兰地。
制法:必须使用吧匙( Bar Spoon )调制,在利口酒杯内依次将上述原料缓慢注入即可。
要求:酒杯总容量约为 30 毫升。酒液量占酒杯八至九成满,间隔距离均等。
时间规定: 5 分钟(包括操作时间、相关酒水及器具等的复位时间。提前完成不加分,每超过 30 秒扣 5 分,不足 30 秒为 30 秒计算,超时 1 分钟不予计分)。
6 、自创鸡尾酒的调制选手可根据不同主题及创意,采用不同调酒方法进行鸡尾酒的调制。并对该鸡尾酒的主题创意加以说明。
时间规定: 5 分钟(包括操作时间、相关酒水及器具等的复位时间、口头说明时间。提前完成不加分,每超过 30 秒扣 5 分,不足 30 秒按 30 秒计算,超时 1 分钟不予计分)。
三、比赛物品准备
1 、操作台、规定鸡尾酒调制用的酒水由组委会提供。规定鸡尾酒调制用的用具,自创鸡尾酒调制用的酒水、用具、各类载杯及装饰物等其他物品均由选手自行准备(注:装饰物只能为原材料或半成品)。
2 、选手对自创鸡尾酒的主题创意须进行口头说明并准备书面说明稿(包括选手姓名、代表队名称、主题名称、主题内涵、配方、调制方法、装饰物品等),说明稿应提前打印好 10 份,比赛前统一上交组委会。
四、比赛评分标准
项 目
要求和评分标准
分值
扣分
得分
标准鸡尾酒的
调制
( 35 分)
严格按照规定配方调制鸡尾酒
4
下料程序正确(依次为:红石榴糖浆、绿色薄荷酒、黑色樱桃白兰地、无色君度利口酒、棕色白兰地)
5
调酒器具保持干净,整齐
6
酒水使用完毕,旋紧瓶盖,复归原位
4
调制后的鸡尾酒层次分明,瑰丽可人,占酒杯八至九成满
8
调酒操作姿态优美,手法干净卫生
8
自创鸡尾酒的
调制
( 45 分)
主题创意新颖,独特,具有一定的时代感
12
调酒材料选配新颖,独特,与主题创意相符
4
调酒器具保持干净,整齐
3
酒水使用完毕,旋紧瓶盖,复归原位
3
调制后的鸡尾酒具有一定的观赏性,整体风格与主题创意相符
8
酒品颜色协调、口感舒适、味道纯正
6
主题创意说明口头表述准确,语言清晰、流畅
4
调酒操作姿态优美,手法干净卫生
5
合 计
80
操作时间: 分 秒 超时: 扣分: 分
物品落地、物品碰倒、倒酒洒酒 件 / 次 扣分: 分
实 际 得 分
“ 仪容仪表 ”评分标准(所有选手)
项 目
细节要求
分值
扣分
得分
头发
( 1.5 分)
男士
1 、后不盖领
0.5
2 、侧不盖耳
0.5
3 、干净、整齐,着色自然,发型美观大方
0.5
女士
1 、后不过肩
0.5
2 、前不盖眼
0.5
3 、干净、整齐,着色自然,发型美观大方
0.5
面部
( 0.5 分)
男士:不留胡及长鬓角
0.5
女士:淡妆
0.5
手及指甲
( 1.5 分)
1 、干净
0.5
2 、指甲修剪整齐
0.5
3 、不涂有色指甲油
0.5
服装
( 1.5 分)
1 、符合岗位要求,整齐干净
0.5
2 、无破损、无丟扣
0.5
3 、熨烫挺刮
0.5
鞋
( 1.0 分)
1 、符合岗位要求的黑颜色皮鞋(中式铺床选手可为布鞋)
0.5
2 、干净,擦试光亮、无破损
0.5
袜子
( 1.0 分)
1 、男深色、女浅色
0.5
2 、干净、无褶皱、无破损
0.5
首饰及徽章
( 1.0 分)
1 、不佩戴过于醒目的饰物
0.5
2 、选手号牌佩戴规范
0.5
总体印象
( 2.0 分)
1 、举止:大方,自然,优雅
1.0
2 、礼貌:注重礼节礼貌,面带微笑
1.0
合 计
10
外语水平评分标准(所有选手)
一、 比赛形式
英语比赛采用考官与选手问答的形式。每位选手考试时间为 2 分钟,每位选手须回答三道题,其中中译英、英译中、情景对话各一道。
二、 评分标准
准确性:选手语音语调及所使用语法和词汇的准确性。
熟练性:选手掌握岗位英语的熟练程度。
灵活性:选手应对不同情景和话题的能力。
三、 评分说明
9 — 10 分:语法正确,词汇丰富,语音语调标准,熟练、流利地掌握岗位英语,对不同语境有较强反应能力,有较强的英语交流能力。
6 - 8 分:语法与词汇基本正确,语音语调尚可,允许有个别母语口音,较熟悉岗位英语,对不同语境有一定的适应能力,有一定的英语交流能力。
4 - 5 分:语法与词汇有一定错误,发音有缺陷,但不严重影响交际。对岗位英语有一定了解,对不同语境的应变能力较差。
3 分以下:语法与词汇有较多错误,停顿较多,严重影响交际。岗位英语掌握不佳,不能适应语境的变化。
饭店工装展示评分标准(团体)
一、比赛要求
1 、参赛者必须为参加以上四项技能比赛的选手。
2 、各队 4 名选手都必须进行工装展示。
3 、时间不超过 5 分钟,超过 1 分钟扣 1 分,不足 1 分钟按 1 分钟计算。
二、比赛评分标准
项 目
分值
扣分
得分
款式:美观、大方、新颖、突出饭店行业特点,充分展示饭店行业形象与风采。
2
色泽:服装颜色搭配协调、选择合理。
2
表演:姿态、神采、举止、台步正确自然,端庄大方,不矫揉造作,有相关工作场面的造型及编排。
2
音乐:背景音乐选配风格统一,音乐剪辑得当、有感染力。
2
总体印象:成套动作完成流畅、编排合理。
2
合 计
10
表演时间: 分 秒 超时: 扣分: 分
实际得分