迎宾员的岗位职责： 工作概要：在餐厅门口迎接就餐宾客，并引领就坐，需要时担任服务员的工作任务，并做好当餐客情记录． １、工作时坚持站立服务，微笑服务和敬语服务，向每一位进店，离店的客人致以问候． ２、着装端正，清洁，守时，彬彬有礼，服务听从指挥． ３、保持接待区域的卫生． ４、负责做好开餐前迎宾时的准备工作． ５、开餐前调整灯光及背景音乐． ６、为进出酒店的客人拉门，下雨天要为宾客派送伞套． ７、迎接客人，将宾客引领到指定的坐位，要求自然，微笑礼仪周到，步态柔美．将客人引领入坐后，及时通知所在区域的服务员． ８、为宾客指路，认真回答客人的询问，尽量满足客人的合理要求． ９、使用适合餐厅气氛的手势和语言． 10、掌握宾客用餐人数，桌数等餐厅业务情况并做好书面记录． 11、与宾客,上级,同事保持良好的关系. 12、在餐厅满座时,要安排好等候就餐的宾客,并及时通知领班做好翻台和书面记录. 13、熟悉餐厅的座位图,区域划分,平均分配各区域的宾客就餐. 14、配合保安员确保酒店门前交通畅通,做好门前的安全工作. 15、应保持始终饱满的精神,热情服务,为酒店树立良好的形象. 16、积极参加各项培训,不断提高自身的业务水平. 17、当有电话订桌时,应准确填写订桌本,并复述给客人听. 18、尽可能记住客人的姓名,习惯,忌讳,喜爱使客人有宾至如归感. 19、负责保管检查更新摆放休息区的报刊. 礼貌用语： 一、当宾客进入餐厅时的礼貌用语 首先应热情的问候并行15度鞠躬礼，其次再征循客人是否有预定或有几位用餐，并根据客人的人数合理的安排餐桌。 １、欢迎光临，早上好（晚上好！）先生（小姐）请问有预定吗？（请问几位用餐？）好的，这边请。请（里面请），请座！ ２、请问先生（小姐）贵姓？请问是什么公司预定的？ 请问您是ＸＸ公司ＸＸ先生（小姐）预定的吗？ 好的，请稍等，我帮您查询一下． 您请稍等，我马上为您安排餐位． ３、对不起！（先生，小姐）非常抱歉！包厢已经订满，帮您安排大厅环境好点的餐位好吗？ ４、先生（小姐），上（下）楼梯请当心！ 您好！点菜这边请． ５、对不起！让您久等了！对不起，打扰一下． 二、接电话的礼貌用语（电话铃响不能超过三声） 您好！ＸＸ大酒店，请讲！请问您是订餐吗？请问您找那一位？ 请您梢等！我帮您去叫他．好的，没问题？ 好的，请问您贵姓？请留全名好吗？请问一共几位？请您留下电话号码好吗？ 请问您几点到？谢谢您的来电，再见！ 三、当客人离开餐厅时的礼貌用语 谢谢光临！请慢走！再见！欢迎下次光临！ 谢谢您的光临，您对我们今天的菜肴，服务还满意吗？ 谢谢您提的宝贵意见，我们一定会继续努力．（我们一定改进！） 不用谢！这是我们应该做的． 迎宾员的带位要求: 1、迎宾员带客时一般在客人前方二至三步的距离,保持适当的距离,侧身为主. 2、按各区域均匀安排餐位. 3、主动搀扶行动不便的客人,并安排在靠进出入口比较方便的餐位. 4、有儿童的客人,尽量安排在清净的餐位上,而不影响其他客人. 5、举止谈吐:端庄,稳重,落落大方,说话办事稳当,忙而不乱. 6、上岗要求: A检查自己的仪容仪表. B掌握当天预定的情况和重要客人到达时间,人数,楼层,房号. C准时参加例会. 迎宾员的服务程序: 客人进入酒店,最先享受的是迎宾员接待服务,是否能让并宾客留下良好的第一印象,与迎宾员的个人素质和业务技能,以及充沛的精力和彬彬有礼的态度,热情周到的服务是息息相关. A顾客通常会对第一位和最后一位留下深刻的印象,而印象的好坏,直接影响客人对餐厅服务的评价.固然迎接与欢送客人是相当重要的工作. B为建立良好的顾客关系,要熟记顾客的姓名,相貌,了解顾客的用餐习惯,建立完整的顾客 资料 ,让顾客每次光临时都能感到宾至如归. C领位员在引领时,除注意外貌外,对顾客的就座餐位,也应技巧性的给予安排. 迎宾员应做到三点: A微笑服务–无声的语言,是我们与顾客沟通的桥梁,有了微笑我们与顾客之间就是0距离,同时微笑也是我们素质的体现,最重要表达对宾客的尊重,友好,感激.微笑是我们对客人的一种诚信,微笑是一种特色.
