宴会、会议接待跟进工作要领

宴会、会议接待跟进工作要领
宴会、会议接待跟进工作要领： 　　 1 、宴会、会议跟进人员应将客户的每个细节要求，清楚列明在宴会备忘录或宴会通知单上，以便上司查核或必要时其它工作人员能随时参加跟进工作，而无误、遗漏之处。 　　 2 、宴会、会议跟进人员的责任是确保宴会、会议的每个细节能够符合客户要求，故而在宴会开始前必须不断与有关部门联系，确实各部门已清晰各项宴会要求。 　　 3 、宴会、会议跟进人员在宴会前需仔细检查各项安排的落实情况，如发现遗漏、有误之处，需及时通知宴会负责人，处理解决。 　　 4 、每个客户对宴会的要求各不相同，但大致上以下几点，都是宴会跟进人员在每个宴会前必须跟进的。 　 A 、宴会开始前一小时，检查指示牌、横幅、席珍是否已经放好，文字有无错误； B 、在宴会、会议开始前一小时，检查各种设备、谢谢是否运转正常，如照明设备、空调电话、背景音乐、麦克风、接待台、席号的位置是否摆放正确； C 、在宴会、会议开始前一小时，检查各种设备、设施是否运转正常，如照明设备、空调电话、背景音乐、麦克风、接待台、席号的位置是否摆放正确； D 、在宴会、会议开始前一小时，检查地毯、门、墙壁、洗手间及装饰物是否干净； E 、协助餐饮部在宴会、会议开始前一小时，召集相关部门跟进人员开会，讲解宴会的内容和注意事项，包括人数、宴会形式、服务方式、食品和饮料、参加宴会的重要客人，以及客人提出的特殊要求，分配具体工作，指定各工作环节的检查人； F 、若需要演出公司、礼仪小姐，事先应审核演出节目有无破坏酒店形象之内容，并安排他们提前到达； G 、检查餐台上杯具是否与酒水相对应，如白酒摆烈酒杯，红酒摆红酒杯，汽水、啤酒摆水杯； H 、检查宴会、会议期间专用洗手间是否有 PA 值守，宴会空调是否已提前找开，温度是否适合； I 、宴会前半小时安排保安协助客人泊车； J 、若是重要宴会、会议，提前安排美工到场拍摄； K 、请客户宴会、会议负责人提前到达检查场地，若有不甚满意之处，可即协商更正； L 、告诉宴会、会议负责人你会一直留在宴会中，若有需要之处，请他随时找你；