侍应生领班岗位职责
1.做好主管的助手,带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务;
2.开餐前检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
3.负责检查、指导待应生的工作,熟悉自己服务工作的每一道程序,熟悉酒水、饮料的各类品种;
4.落实每天卫生工作计划,保持营业场所的整洁、干净,完成酒水部主管交派的工作。
5.发挥带头作用,严格要求自己,对待应生耐心辅导,搞好现场培训工作,并带领属下员工严格按操作程序进行工作;
6.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
7.对特殊客人及重要客人等比例予关注,介绍菜单内容、推荐特色菜点,并回答客人问题。
8.注意观察宾客的用餐情况,对特殊情况及时处理,提高宾宾满意率:及时处理客人投诉,并加以妥善地解决。
9.负责餐厅餐用具的补充。
10.每日营业结束后,填写工作日志与交接报告,同时清点台椅是否有遗留物品,收好酒水牌、餐牌、花座等,关好电门(开关)。
11.每月负责对属下进行评估,并有计划地组织本岗点培训工作。
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