[摘 要] 东莞作为一个地级城市，却能压倒上海，北京，成为中国五星级酒店最密集的城市，这在中国酒店业，甚至是世界酒店业的一个异类，可以说是一个奇迹。因此该文章将以东莞五星级酒店作为研究对象，在分析了东莞五星级酒店的发展现状之后，对其发展良好的原因进行探讨。最后笔者根据走访东莞丰泰花园酒店的搜集的资料整理出了一个相关的案例分析。
[关键词] “东莞现象”；东莞酒店业；东莞五星级酒店
目 录
第1章 绪论 1
1.1 文献综述 1
1.1.1 东莞酒店业发展原因众多 1
1.1.2 东莞酒店业独有的特点 1
1.2 东莞酒店业“危机论” 2
1.3 研究框架 2
1.4 术语说明 2
1.4.1 “东莞现象” 3
第2章 东莞五星级酒店业现状分析 4
2.1 东莞市经济分析 4
2.1.1 东莞市生产总值大幅增加 4
2.1.2 东莞市工业发展迅猛 5
2.1.3 制造业带动酒店行业的飞速发展 6
2.2 “东莞现象”的主要特点 6
2.2.1 全年的高住房率 6
2.2.2 高餐饮业收入 7
2.3 东莞五星级酒店行业现状 7
2.3.1 东莞五星级酒店的数量规模 7
2.3.2 东莞酒店业十年的发展历程 8
2.3.3 东莞五星级酒店经营良好 9
2.3.4 东莞酒店业存在的问题 10
第3章 东莞酒店业发展良好的原因 12
3.1 外部原因 12
3.1.1 优越地理位置 12
3.1.2 庞大消费群体 12
3.1.3 民营资本充足，投资环境宽松 13
3.1.4 东莞居民消费能力上升 13
3.2 内部原因 14
第4章 东莞丰泰花园酒店案例分析 16
结论 18
参考文献 19
第1章 绪论
1.1 文献综述
1.1.1 东莞酒店业发展原因众多
东莞市旅游饭店协会会长彭日东提出东莞市星级酒店蓬勃发展，与该市的外向型经济迅猛发展密不可分。东莞市现有外商投资企业14000多家，外贸出口连续8年位居全国大中城市第三位。外向型经济的发展为东莞带来了日益繁多的商务考察团和会展活动。
东莞市旅游局局长李善奴认为东莞酒店里两类客人最多，一是商务客人、外地客人多；二是周五、六、日，粤A、B、C、D的车牌多，说明从周边城市过来度假的客人多。他看到，“两小时生活圈”将在未来都市人的生活中占据重要地位。而东莞正好就在深圳和广州人的两小时生活圈内。
1.1.2 东莞酒店业独有的特点
中国社会科学院旅游研究中心高级研究员魏小安认为东莞酒店业的发展有其独特的特点
1.1.2.1 依靠制造业形成庞大的酒店格局
美国拉斯维加斯酒店众多，但它是建立在发达的娱乐业和赌博业之上的，东莞却在一个工厂林立的地方涌现这么多的酒店，这在全世界都不多见。
1.1.2.2 东莞酒店业最大的特点是民营资本挑大梁、唱主角
东莞酒店绝大多数是民营资本投资，这也与其他很多地方星级酒店国有化和外资化背景大相径庭。
1.2 东莞酒店业“危机论”
粤海国际酒店管理集团有限公司董事长李华生提出东莞酒店业已经走过春秋战国时代，危机时代已经来临。现在有很多地区在学习东莞，如惠州、番禺、中山等地，娱乐休闲等产品同质化。而来自港澳的客人总量是一定的，城市高速公路网的建成，到哪里都方便。
三正集团董事长莫绍棠认为东莞的酒店市场已趋于饱和，并告诫后来者投资前要考虑清楚，权衡得失。“虽然目前大家日子还过得去，但是我们已经感到危机了。”他表示，现成的“蛋糕”不好吃了，要积极出去寻找“蛋糕”吃才对。
1.3 研究框架
东莞酒店业发展的特殊性在于它位于东莞，换成全国的其他区镇级城市绝对不可能会有产生如此神奇的“东莞现象”，要了解东莞酒店业的发展首先得了解东莞这个特殊的城镇。了解了东莞的基本经济情况后。通过对东莞的10余家五星级酒店进行电话调查或实地调查，发现业内人士普遍对酒店业的发展持乐观态度，这是与外界提出的“危机论”截然相反。因此本文将首先分析东莞酒店业的发展现状，再在以有资料的基础上分析了东莞酒店业发展良好的原因，研究目的是希望对东莞酒店业的发展有一个总结，使得对整个局面有更深入的理解，在未来发展过程中扬长避短，再创辉煌业绩。
1.4 术语说明
在本文中，出现的主要属于有“东莞现象”
1.4.1 “东莞现象”
广东东莞十年来酒店业以令人吃惊的速度迅速发展，目前拥有九十五家星级酒店，东莞现在有近20家五星级酒店，数量仅次于北京、上海，名列全国第三，酒店业专家称此为“东莞现象”。
第2章 东莞五星级酒店业现状分析
2.1 东莞市经济分析
2.1.1 东莞市生产总值大幅增加
一位研究遥感技术的外国科学家曾发出这样的惊叹：“10多年前从卫星地图上看、广州和深圳之间还是一片空白、几年间在这片空白处冒出了一座城市”、这座城市就是东莞。 1985年9月撤县设市,1988年1月,东莞升格为不设县的地级市,现下辖32个镇区（28镇+4城区）。全市陆地面积2465平方公里。东莞是一个典型的移民城市,全市户籍人口只有168万,而非户籍人口却将近1000万。
东莞综合实力更是名列全国大中城市第12位，地级市第一位。不但如此，而且东莞每个镇都成了明星镇区。2006年全国综合实力千强镇，东莞28镇全部上榜.是中国千强镇最多的地级市，其中虎门镇排名全国第二.长安第九，石龙第十九，东莞有3个上榜全国千强镇20强，知名度甚至比一些城市还要高 。
东莞是一个创造奇迹的地方。东莞2006年GDP2624亿元，增长19.1%,城镇收入25320元，农村收入10530元。 东莞每百户居民家庭拥有汽车达52辆，位居中国第一。
表 1-1 2000年~2006年 东莞生产总值(绝对值)
单位:亿元
资料来源: 东莞统计摘要 2006 东莞统计摘要 2005
东莞市统计局http://tjj.dg.gov.cn/website/web2/main.jsp?parentcolumnId=113整理
2.1.2 东莞市工业发展迅猛
2.1.2.1 外资型工业迅猛发展，行为主体多元化
改革开放以来，由于大量引进外资和技术，给东莞的工业带来了蓬勃生机。2003年东莞拥有外资型实际投资企业14080家，占全市工业企业的64.2%，完成工业总产值1971.74亿元，占全市的81.8%，与1985年相比，外资型工业产值占全市的比重提高76.7个百分点。经过20多年的发展，我市工业企业的所有制结构发生了深刻的变化，形成了以港澳台及外商投资为重点，多种经济成份共同发展的多元化格局。
2.1.2.2 行业结构不断调整和优化，产业集中度明显提高
改革开放以前，东莞工业以食品加工、烟花炮竹、建筑材料、纺织服装等轻工业为主，1978年，在全市工业总产值中，轻工业占75.0%，重工业占25.0%。改革开放以后，在外资型工业的带动下工业行业结构不断调整和优化，重工业迅速发展，特色产品凸现。全市轻、重工业比重约各占一半。东莞传统工业退居次要地位，形成了以电子通讯设备、电气机械及器材、纺织服装、仪器仪表类制造、电力、塑料制品、造纸、文体用品、皮革类、五金、建材、医药保健、饮料等行业为支柱的门类齐全的工业体系。
东莞电子及通讯产品的生产在世界上已占有重要的地位。如电脑磁头、电脑扫描仪、电脑驱动器、高级交流电容器、微型马达、录像磁头、石英钟等产品产量占世界市场份额达20%—40%。另外，鞋类、服装、玩具、家具等产品的产量在世界上也占有重要地位，工业产品大部分销往国际市场，东莞已发展成为一个国际性的加工制造业基地。
2.1.3 制造业带动酒店行业的飞速发展
制造业基地的打造和外向型经济的培育，需要一定高档旅游酒店作为服务配套，这是东莞酒店业得以孕育和繁荣的温床。在制造业的带动下,东莞的酒店行业创造了奇迹。
2.2 “东莞现象”的主要特点
2.2.1 全年的高住房率
东莞市旅游局局长李善奴表示，东莞酒店业没有明显的淡季旺季之分，开房率逐年上升，2005年全年达到58.86%，这在业界算是了不起的，为酒店赢利增添了砝码。
东莞的各大高星级酒店因为广交会住房率都在90%以上。
最新的资料显示，今年10月15日-30日的第102届广交会，东莞五星级酒店入住率达八成以上，另外，由于像虎门服交会、电博会等东莞的部分会展将在近期开幕，入住高峰将持续至11月底。
2.2.2 高餐饮业收入
本地消费能力强盛和发达的商务活动，令餐饮在东莞酒店业的收入中占据了特殊位置。
2004年至2006年，东莞旅游部门通过对部分星级酒店进行收入结构调查。2005年，115家星级酒店营业额为37亿元，其中餐饮收入达16.3亿元、客房收入10.5亿元、其他收入6.2亿元。餐饮消费在东莞高星级酒店收入中所占的比例在全国来讲算是很特殊的，也是个奇迹。
东莞旅游部门曾对部分星级酒店5桌以上的宴会数量做过一项调查：长安国际酒店一年2万桌；东莞宾馆一年为1.2万桌；宏远酒店一年为2.2万桌，占整个酒店收入的57%。而整个东莞高星级酒店的餐饮收入平均不低于酒店收入的35%。
2.3 东莞五星级酒店行业现状
2.3.1 东莞五星级酒店的数量规模
东莞星级饭店业以其惊人的发展速度，形成了中国最集中、条件最好、规模最大的饭店产业集群，使东莞市因而成为全球星级饭店最密集的城市之一，创造了中国饭店业发展历史上的独特的“东莞现象”。
所谓“东莞现象”，指的是说东莞，这座只有2465平方公里，由33个镇组成的城市，拥有98多家星级酒店，其中五星标准的有20多家。目前，谨次于中国最重要的城市北京和上海，居全国第三；从1990年到2006年的十六年间，东莞星级酒店增长了18倍，居广东省首位，五星级酒店增长了15倍，居全国首位。至2010年，东莞市的五星级酒店数量有望突破40家。
2.3.2 东莞酒店业十年的发展历程
中国第一家乡镇四星级酒店的寮步金凯悦大酒店1996年在东莞开始营业，东莞星级酒店开始了突发猛进。在这10年的发展现已成规模。
第一阶段：1996年至1999年，民营资本在东莞酒店业低迷期介入，东莞寮步镇的金凯悦大酒店成为中国第一间乡镇四星级饭店，引发民间资本对东莞酒店业的投资热。
第二阶段：2000年至2004年，民间资本大规模进入，令东莞酒店业投资“井喷”，形成民营酒店产业集群。
五星等星级酒店迅速增多，令东莞旅游局亦一度表示担心。李善奴曾发表文章，吿诫东莞民间投资者对酒店业要“冷静入市”，但政府文件也阻挡不了民营资本的进入。
接着，东莞酒店的旺势引来了世界知名的酒店业巨头：2003年全球知名国际饭店业巨头——世界五百强企业喜达屋（Starwood）集团旗下品牌喜来登，第一次与中国民营资本合作，经营位于厚街镇的东莞喜来登大酒店。 2004年底，休闲特色的东莞索菲特御景湾酒店挂牌，成为法国雅高饭店集团旗下索菲特（Sofitel）品牌饭店之一。
第三阶段：2004年后，酒店数量仍持续增加，单间规模更成规模，进入行业的多为世界酒店巨头。东莞业的酒店进入成熟发展阶段。
2007年3月份，著名国际酒店品牌希尔顿同汇景集团签约，联手打造的五星级厚街希尔顿酒店正式进入前期规划阶段。目前，该项目已获有关部门批准，计划明年下半年动工，预计2010年正式营业。厚街希尔顿酒店建成后将成为希尔顿集团自1988年进入中国以来签约的最大规模的酒店，也是希尔顿在全球运营的最大规模酒店之一。
除厚街希尔顿酒店之外，东莞在建或规划中的五星级酒店还有莞城瀚森国际酒店、华南MALL香格里拉大酒店、石碣富盈酒店、沙田福华大酒店等10余家，已开业的准五星级酒店有松山湖凯悦酒店、大朗帝豪花园酒店、虎门丰泰花园酒店、塘厦三正半山酒店等16家，已挂牌的五星级酒店有南城银城酒店、厚街嘉华大酒店、虎门龙泉国际大酒店等15家，预计在2010年，东莞五星级、准五星级酒店总量将达到40家以上。
2.3.3 东莞五星级酒店经营良好
从东莞已开业的高星级酒店来看，日常开房率大都维持在六七成，遇到电博会、名家具展、广交会等展会，部分酒店还会出现爆满的情况。与外地高星级酒店主要依靠客房收入的经营模式有所不同，东莞的酒店普遍是客房、娱乐、餐饮“三条腿”走路，休闲娱乐功能突出。低廉的客房价位使东莞的高星级酒店具备了明显的竞争优势，基于本地发达的外向型经济，这里聚集的众多台港客商及海外商务客商，为酒店带来了源源不断的客源；而珠三角完善的交通路网所构筑的“一小时生活圈”，也引来了大量周边城市的休闲客源。近年来酒店越建越豪华，单店规模越来越大，但大多数酒店的经营状况良好。
2.3.4 东莞酒店业存在的问题
2.3.4.1 人才瓶颈
虽然东莞民资酒店已找到了发展方向，但在整个发展过程中也遇到了一些问题。目前东莞的民资酒店中存在的最大问题是人才的引进和对人才的培训。高速发展的东莞酒店业，必然带来人才需求的紧缺。在我们的调查访问中，人才需求是每个酒店现在面对的主要问题之一，人才流动率的问题在酒店管理中也相当突出。
人才需求的紧缺使得各饭店之间“挖角”的现象屡见不鲜，特别是在新酒店即将开张时，这一现象更为明显。同时，“挖角”现象也造成了“低职高就”，甚至“角色错位”等连锁反应。除此之外，酒店在对自身员工的培训方面也存在误区。有的酒店的管理阶层多为同一姓氏，三姑、四爷的近亲模式并不少见，其间所谓的培训只是表面功夫。这种酒店管理者的“近亲繁殖”、“师傅带徒弟”的培训方式将会限制了东莞酒店业的发展。
2.3.4.2 对其他产业的依赖性重
东莞酒店的特别之处不是靠着本市丰富的旅游资源，文化底蕴，而是依靠着强劲的制作业。近年来东莞产业结构的调整给东莞酒店业的客流量带来不利的影响。近些年来，东莞严重的用工荒、土地价格日益上涨，给东莞的城市竞争力带来很多挑战，东莞的酒店业也受到相应的影响。
2.3.4.3 服务水平有待提高
由于东莞酒店工资及其它福利的下降导致许多酒店无法按星级酒店的要求招聘到所需人才。许多酒店不得不降低要求招聘人才，从而导致东莞整个酒店业服务质量的下降。曾经有人对东莞五星级酒店的评价是：有五星级的设备，却没有五星级的服务员。因此，东莞酒店业要想在全国酒店业发展中起决定性、领导性作用，乃至在全球酒店业中树立自已的品牌，在现有设备领先的情况下加快提高服务水平。
第3章 东莞酒店业发展良好的原因
3.1 外部原因
3.1.1 优越地理位置
东莞粤港澳金三角的优越的地理位置，为东莞酒店业的发展提供了良好的基础。
优越的地理位置是东莞的核心竞争力之一。在一小时车程范围内，可抵达国际大都会香港，可抵达华南最大的现代化城市广州，可抵达经济特区、国际城市深圳，以及珠三角其他城市。而服务业的最佳服务半径就是一小时车程以内。区位优势为东莞酒店业的发展提供了良好的基础。而在价格方面，相对于周边城市广州、深圳、港澳的同等级的酒店，酒店的消费价格要低得多，从而不但吸引很多粤、港、澳高端消费群体的到来，还出现许多港人、澳人在东莞购楼消费的现象，这从某种程度上也刺激了东莞酒店业的发展。
3.1.2 庞大消费群体
东莞的外向型工业发达，商务活动十分频繁，为酒店业的发展提供了一个相对稳定且具相当实力的庞大消费群体。
东莞有着发达的外向型经济、充满活力的民营企业，形成了以电子、鞋业、家具、玩具、印刷、塑胶、五金、制衣等多个产业群体。2006年实现工业总产值5512亿元，出口总额473.8亿美元。
东莞的商务活动十分频繁。据统计，每年因公到东莞进行商务活动的人数就超过800万余人次，2005年上升到1156万人次。仅2004年，东莞就举办了62场展会，总成交额达350亿元。
东莞的会展业也在蓬勃发展中。2006年，市政府出台了关于促进会展业发展的意见，作出了大力发展会展业、打造会展城市的战略决策。如2007年东莞的展览排期就几乎是没有间断的，于是东莞的酒店业没有明显的淡旺季之分，参展人员为酒店提供了源源不断的客流。
东莞发达的外向型工业和频繁的商务活动为酒店业的发展提供了一个相对稳定且具相当实力的庞大消费群体。
3.1.3 民营资本充足，投资环境宽松
东莞为酒店业投资者创造了一个宽松、和谐的环境，民营资本源源不断地注入酒店业。
与国内大多高星级酒店国有化或外资化起源形成鲜明对比的是，东莞酒店却是民营资本唱主角。民营资本的大举进入，使得东莞酒店业以其惊人的发展速度创造了中国酒店发展史上独具特色的“东莞现象”。
东莞市政府也提出要保护民营资本的利益，给酒店业一个宽松、和谐的投资环境，把东莞酒店业看成是东莞城市化的标志和社会活动的重要场所。
3.1.4 东莞居民消费能力上升
富起来的东莞人也乐意进星级酒店消费。遇到婚嫁等喜事，东莞人以进高星级酒店摆酒席为时尚；而周末假期，一些本地老板常带上一家老少到星级酒店用餐，甚至渡假。
3.2 内部原因
由于都是新兴的星级酒店,在硬件配套设施(客房条件,餐饮条件,娱乐,休闲配套等)旗鼓相当的的条件下,都努力挖掘自身的USP(Unique Selling Proposition 独特的销售主张)进行竞争。
富盈酒店位于莞深高速路口，由于其交通便利，吸引了许多客商前來商住、餐饮、娱乐、休闲、健身。
金凯悦大酒店(凤岗),五星,位于凤深大道商业心脏地带,商业兴盛给金凯悦大酒店带来源源不断的世界各地的高端商务客。
银城酒店，位于东莞市新城市中心区,是东莞首家5星级酒店,也是东莞市的标志性建筑之一;商务型的定位,立足城区,各种商务配套设施齐全;顶层的大地观景酒廊,俯瞰东莞市区全景。
与富盈、金凯悦身处闹市完全不同的御景湾酒店打的是“静”牌。坐落于虎英郊野公园恬静翠绿花园之中，依傍幽静闲适的高尔夫球场，拥有目前东莞市最大的室外游泳池，从而成为许多喜静人士的最佳选择。
丽城假日酒店则以“古典”见长。该酒店客房、大堂全部是红木制成的明清仿古家具，造型古朴典雅，景德镇的陶瓷艺术品无处不在，成为该酒店浓缩东方艺术的点睛之笔。
龙泉国际大酒店总共拥有各种豪华客房800间，是目前东莞房间数最多的五星级酒店。由于虎门经济十分发达，因而该酒店最具特色的就是,具有能同时容纳2500人的多功能宴会厅,13国语言同声传译功能的国际会议中心,商务中心,成为东莞商务会议的首选。
东莞最小的五星级酒店，第一家台资五星级酒店——虎门豪门大飯店一样拥有追捧者，该酒店18世紀欧洲巴洛克式建筑风格，及凭窗远眺可将虎门全景尽收眼底的景致，引吸了不少客人入住。
坐落于樟木头镇飞云山麓的三正半山酒店，是全国乡镇首家五星级酒店，打的也是休闲拍，顾客在酒店内，可享受天鹅湖歌舞剧院，天池桑拿，露天室內游泳池、健身中心、休闲、娱乐、康体等健全设施。
长安国际酒店是世界一流酒店组织成员之一（中国国内共有五家：上海花园酒店，北京贵宾楼饭店，广州白天鹅酒店，云南丽江悦榕庄酒店，东莞长安国际酒店），采用园林式的建筑格局，酒店外观体现了现代新古典主义风格，树木苍葱，绿树红花四季交相辉映。
第4章 东莞丰泰花园酒店案例分析
虽然东莞星级酒店很多，行业的发展迅猛，竞争激烈，但是酒店界业内人士却与门外人有着不同看法，持着更一种乐观的心态去应对。他们无一不对酒店行业未来走势看好，对自身的酒店充满信心。
东莞丰泰花园酒店，是一间商务度假型酒店，以环境优美见称。酒店成立于2006年，在酒店行业发达的东莞，已经做出了非凡的成就，年均入住率达到80%，在顾客中享有口碑。酒店经理吴经理认为，东莞的五星级酒店的数量其实比北京，广州都合理，因为它有强大的工业支撑。GDP超过20亿可以有一家5星级酒店，而东莞2005年GDP突破2千亿元，达2182亿元，照这样算17间五星级，确实很合理。
一间酒店的竞争力和优势，更多的决定于酒店自身的定位，而政府的征税优惠影响有限。丰泰花园酒店自身定位为商务度假型酒店，与国际知名连锁饭店喜来登不同，它的目标顾客是中高收入人群，即金字塔中部，而喜来登则是金字塔上部。因此，丰泰花园酒店的顾客群体更加广，且上一定档次。在价格上，其标房是喜来登的一半，而管理费用更是其十分之一。它的商务性体现在签订和约企业，为商务住客提供房价优惠。为提高酒店档次，满足商务住客需求，限量性受理群体游客，甚至在香港仅接待两大旅行社新华和永安。在广告的质量上，丰泰花园酒店倾向于电视宣传，而不是大众化的报纸，数量上宁少勿多。
未来酒店业竞争愈而激烈，但只要有实力，能把压力转成动力，并不断升级就能处于不败之地。随着物价上涨，更多星级酒店的建立，丰泰花园酒店提供诱人的房价在未来还是能保持一定的优势，对比起周边城市同等级酒店，丰泰花园酒店的房间价格仍具有20%-30%的升价空间。用吴经理的话说，是把钱用在适当的地方上了。酒店在成立时，已经具备一流的硬件设施，流行高档的设计，使其在未来中长期内不会落伍，正确的规划，大大降低酒店成本。如果按最新建造一家相当规模的五星级酒店计算，一个亿的银行贷款一个月的利息就高达50在万，一年下来就比其他竞争者多600万成本。而酒店管理方面，丰泰花园酒店选择的是国内的广州新中酒店管理有限公司，一年是90万的管理费用，而一些选择国外知名酒店管理机构如雅高，喜来登等的同级酒店，成本就高的多，达到9至10倍。
在控制成本之余，如何达到最佳效应，发挥最佳优势，是一项更困难的工作。软件的建设对于丰泰花园酒店来说，是现在以及未来重点努力之处。聘用一家现成的专业酒店管理公司，比起自己从事，一手一脚建立管理程序，构设模型，有利得多。广州新中酒店管理有限公司比丰泰花园酒店更具有管理方面的比较优势，比起国际大牌管理机构，在绝对优势和成本收益相比下，丰泰花园酒店的选择更切合自身的实际需求。因而，酒店建立了员工培训机制，提高员工的管理，英语能力，对其仪态，行为举止严格要求。
这是个优胜劣汰的社会，有实力的酒店，自信地昂首群雄。
结论
东莞十年来酒店业以令人吃惊的速度迅速发展，目前东莞拥有九十五家星级酒店，近20家五星级酒店，数量仅次于北京、上海，名列全国第三，创造了令人瞩目的“东莞现象”。 酒店的急速发展也增加了专家对东莞酒店业的担忧，提出了东莞酒店业“危机论”。本文通过对东莞酒店业的现状及原因进行分析，得出东莞酒店的发展前景看好。它的快速发展是有东莞强大的经济支持，也是符合经济发展规律的。
