每天至少记住或做到一点,你会发现做一名合格乃至优秀员工其实也不是那么困难!
1.走过路过随手捡起地上的垃圾,举手之劳何乐而不为? 2.进入办公室之前先敲门(一般敲三下),在任何公司皆通用。 3.服务过程中拆筷套时勿把筷套弄坏,很容易做的事情, 成本 降低下来的。 4.客人未使用过的一次性毛巾或餐巾纸退回吧台,积少可以成多,爱店如家从小事开始做起。 5.上菜前尽量先检查菜内是否有异物(如头发,玻璃,虫子,苍蝇等),多把一道关卡,就可以多一分减少发生投诉的可能,酒店的利益损失,大家的辛苦也就白费了,何况你看到你的经理孙子似的给客人低声下气、点头哈腰,你于心何忍? 6.上完菜之后,马上划单,所有菜肴上齐之后提醒客人菜已上齐,白白等待的心情,谁都不会舒服。 7.上甜豆,豆板,豆腐等菜肴时要跟调羹,这些东西用筷子夹的确有难度。 8.在买单之前要核对帐单,查看有否多单,漏单。谁都不愿意多付钱;客人少给,当然酒店也不会答应,要么,你来付?还是仔细核对帐单吧,愈是忙的时候,愈是容易出差错。 9.物品使用原则:那里拿的东西放回那里去,问谁借的东西还给谁,员工要记住本部门物品用具摆放的位置。慢慢你就会发现,这的确是一个好习惯,不但你方便,大家都很方便。 10.客人买单以后,将花瓶放上桌,表示已买完单。客人离去时候,看到桌上的花瓶,大家都会放心了。 11.遇到客人或上级主动礼貌问好,一句简单的问候语可以给人留下美好的印象。 12.出门之前想想是否带好钥匙或工作用具。到了单位再想起来没带,是不是会有点后悔! 13.例会之前先检查自己的 仪容仪表 。在客人面前你的形象不属于个人,而是属于酒店。 14.看到客人掏香烟,马上开始掏打火机,第一时间为客人点烟。换成是你,你也会觉得很舒服的,不是吗? 15.客人筷子或餐具掉在地上时,要在第一时间为客人换上干净餐具。作为 餐饮 人,你的确应该具有这样的素质和这样的反应。
16.随时留意客人的茶壶,酒水杯内是否有茶水或酒水。酒店可以提高酒水销售,况且干杯的时候客人杯里没有东西的确有点尴尬。
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