餐厅领班工作考核细则
1. 仪容、仪表、不合格扣 2 分。
2. 开市、交接、收市卫生、资产检查出现问题每扣 2 分。
3. 楼层物料日盘点不准确扣 2 分。
4. 楼层物料月盘点不准确扣 4 分。
5. 楼层资产日清查不准确扣 2 分。
6. 楼层资产交接月清查不准扣 4 分。
7. 日常工作交接不清活需交接而不交接扣 3 分。
8. 巡回表、楼面清查表等所需表格一次未填写或漏填每次扣 1 分。
9. 每日需上交的物品、表格未及时上交,一次扣 3 分。
10. 楼面人力、物力调配及楼面掌控不得力扣 5 分。
11. 员工技能 培训 、监督、跟踪不到位,扣 5 分。
12. 与各区域、各岗位协调、配合不到未的扣 5 分。
13. 对本楼层的所有状况疑惑或不了解扣 5 分。
14. 由于个人掌控不利出现跑单扣 5 分。
15. 未按消耗指标对本区域成本进行有效的控制导致超标,每次扣 5 分。
16. 凡违反《现场营运奖惩条例》每次扣 5 分。
17. 徇私舞弊、包庇下属扣 10 分。
18. 营运当中由于服务不到位造成客怨、处理客怨不及时、不合理、不主动导致客怨升级,视情况扣 5 — 20 分。
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