厨房环境管理制度

 
厨房环境 管理 制度
1 不得将任何食物置于角落 , 衣橱及橱柜内 .
2 不在厨房暗处 , 水沟及门缝等处丢放废弃物 .
3 对已经腐蚀的食物 , 不要随意扔在地上 , 要进行妥善处理 .
4 厨师要尽量避免使用手拿食物 , 餐厅 人员切勿用手拿食物 .
5 在地上捡拾东西 , 搬运桌椅后 , 应该先洗洗手 , 然后再进行操作 .
6 不在厨房内随地吐痰 .
7 随时保持工作区域内的清洁卫生 .
8 厨房工作人员生病时应该立即进行医治 , 在病愈后才能上班 .
9 厨房工作台随时保持清洁 , 不得留置任何食品 .
10 发现在厨房内有苍蝇或其他虫物出现 , 要立即报告 , 并做彻底的扑灭 , 消毒工作 .