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基于 人才 流失的 酒店 危机 管理
摘要: 酒店是一个劳动密集型的 服务 行业，人力资源对酒店来说就是宝贵的财富，而员工高流失率却给酒店带来 风险 与危机。本文在分析酒店员工流失的原因及给酒店带来的危害的基础上，围绕危机前预防、危机中控制和危机后管理三部分展开阐述人才流失危机的管理重点，确保人才流失危机过程管理的有效性，构建出符合酒店需求的、能切实起到预防并减少因人才流失而引起损失的危机管理体系。
The hotel is a labor-intensive service trades.The human resources is precious wealth for hotel,but high running off rate of employee brings risk and crisis to hotel.On the analysis of the reasons of the hotel staff and the harm to the hotel,the artacle states the brain drain crisis management around the crisis prevention, crisis control and crisis management,in order to ensure that the process of crisis management effective and build crisis management system with the needs of the hotel and to prevent and reduce loss。
关键词： 酒店 人才流失 危机管理
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酒店的竞争首先是人才的竞争，要想增强酒店 核心竞争力 、提高酒店凝聚力，拥有和保留人才是关键性的一步。如何吸引人才、 留住人才 、稳定人才已成为越来越多的酒店 管理者 关注的焦点。然而，现代酒店人才流动频繁、人才流失严重的问题也日益突出，如何避免或减轻人才流失所带来的损失，针对可能发生的危机如何 实施 管理，亦是酒店面对的重要课题。因此，对酒店人才流失的危机管理研究就显得十分必要。
1．酒店员工流失现状
员工流动率是指一定时期内从业人员的调入、调出之和与从业人员平均人数之比。从发达国家的经验来看，单体酒店的人才流动率控制在10%-20%之内，对酒店的经营就不会有太大的影响，一旦超出20%就会引起危机。然而由于各种综合因素，国内高星级酒店的人员流动率很高，平均流动率为25.74%。而据一项统计表明， 北京 、 上海 、 广东 等地区的酒店员工平均流动率在30%左右，有些饭店甚至高达45%。面对着如此高的人才流失率，某些酒店为了防止人才流失，采取了种种不合理的、十分苛刻的手段，如扣住档案不发、辞退配偶和子女、收取各种费用、退出住房等手段，阻止人才流动，不但损害了流动人才的合法权益，增加了人才流动的 成本 和风险。
2．酒店人才流失的原因
作为一个酒店管理者，应该意识到合理的人才流动当然有其积极的一面，而且是必要的，否则饭店一潭死水，但流动率太高，会影响饭店的正常运作,造成人心不稳。酒店员工流失的原因应该引起酒店 人力资源管理 者及酒店其他管理者的重视，加强员工流失危机管理。
2.1 员工方面
现代社会，酒店员工的需求呈现多元化，随着个体的不同，精神上的、物质的以及自我价值的实现需求程度也不同，企业员工价值取向多样化。如果采用千篇一律的人力资源管理方式、势必造成人力资源管理危机。而且受传统观念的影响。人们普遍认为在酒店工作就是侍候人，没有地位，没有尊严，无法体现人的价值，并且酒店工作非常辛苦，经常会受委屈，因此，导致许多员工尤其是优秀员工不愿意留在酒店工作。还有寻求更高的报酬和更好的发展机会等因素。 美国 学者阿姆克尼克特和阿利在对员工辞职率的分析中发现，决定雇员自愿离开企业的所有影响中，最重要的影响因素就是相对 工资 水平。一些 外资 高档饭店员工的收入水平普遍要大大超过国内饭店；高新 技术 行业的工资水平又大大高于饭店业。许多员工把饭店支付给自己的报酬的高低作为衡量自身价值的标尺。由此，导致一些员工在寻找到了能够提供更高报酬的企业后，就有可能选择 跳槽 。事实表明，有些人为了能得到更多的发展机会，他们宁可暂时放弃较高的报酬。反之，若得不到很好的发展，即便是能在这家饭店拿到比同行们更高的收入， 他们也会跳槽到那些能给他更广阔的发展空间的饭店或其他企业去工作。
2.2 酒店管理方面
从管理的角度来分析，导致员工跳槽的主要原因有：员工选人和用人过程不当；管理不当；与企业 文化 不协调；缺乏职业阶梯；缺乏晋级机会等。
2.3 酒店的人才竞争加剧
随着 中国 旅游 业的蓬勃发展，世界知名品牌的酒店管理集团纷纷登陆国内酒店业 市场 ，中外酒店的人才竞争日益加剧。著名品牌如四
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