某宾馆物品采购具体运作情况
我们宾馆物品采购实行的 是统一采购、集中 管理 ，具体工作由总务部负责。部门的一大任务是负责全馆的物资采购、验收、库管和发放业务。在物品采购方面，我们要求采购员跑市场、比价格，并实行货比三家，择优采购，减少中间环节，能直接到生产厂方的直接与厂方联系，并规范采购程序，严格审批手续。
在物品管理方面，我们共设两类仓库，第一类仓库主要是存放宾馆的日常用品、棉织品、一次性易耗品、服装、五金材料等物品。这类物品采购程序为：使用部门报单，由部门经理、分管副总签字后送至仓库，仓库管理员根据库存情况开采购单，由采购部门经理及分管副总签字审批后回到仓库交给采购员，采购员再按照采购单项目跑市场或通知供货商送货。
以上物品采购途径一般有三条：第一条，直接与生产厂家联系，由生产厂家直接供货。此类物品一般量较大，如一次性易耗品，特点是：价格低、联系方便，但供货时间一般较长。
第二条，通过中间商供货，此类物品一般品种型号较多，但量不大，结帐方式一般 1 ～ 3 个月结一次，宾馆有很大一部分货物采取此类供货方式，其最大好处是可借用供货商资金，暂缓结帐，但缺点是价格过高。
第三条途径是直接市场采购，主要是急、少或有特殊要求的物品，优点是价格随市，一般不高，缺点是现金结帐。第二类物品库指的是食品库，主要包括米库、干货、调料库、酒库、饮料库和冰冻食品库，此类物品采购主要由指定供货商供货。采购方式一般根据库存量联系供货商提供货物。鲜活、荤蔬菜菜是根据 餐饮 部厨师长每晚所报菜单当晚与供货商预定，第二天早晨由供货商供货到位。此类物品采购由财务、总务、厨房各派一人共同完成。总务部人员负责采购、验货，财务部人员责称金、记帐，厨房人员主要是把好质量关，对有质量问题物品一律退货，这样三方把关，相互钳制、监督。
