酒楼新员工入职培训课程

 
酒楼新员工入职培训课程
第一课：首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，，爱好等，以提高员工之间的认识。
　　第二课：了解公司的 规章 ， 管理 架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利 , 服务意识 服务理念
　　第三课：员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。
　　第四课： 餐饮 服务五大要求及 餐厅 服务员操作程序
　　第五课：餐饮五字决 如何留回头客 前厅与后台协调 员工配合
　　第六课：规范礼貌用语及操作程序。
　　第七课：楼面部接待过程 ( 详细讲解
　　第八课：对酒水的认识，价格及斟法的基本认识。
　　第九课：席前烹调的准备工作，席前烹调的主要材料及其他配料，高级服务员要掌握的服务。
　　第十课：预定 迎客 点菜 送客 摆台 托盘 上菜 推销 斟酒 收台
　　第十一课：大型酒席宴会的服务程序及准备工作。
　　第十二课：如何成为一名出色的服务员。
　　第十三课：厅房服务的详细程序。
　　第十四课：餐厅疑难问题解答
　　第十五课：安全及消防知识