前厅部备餐员绩效考核内容及标准
前厅 部：
备餐员 绩效考核 内容及标准
考核方式：百分奖分制。
编号
考核内容
分值
考核标准
备注
1
迟到
5 分
无迟到得 5 分；迟到 1 次得 2 分；迟到＞ 1 次得 0 分。
2
旷工
5 分
无旷工得 5 分；旷工≥ 1 次得 0 分。
3
仪容仪表
5 分
按照 管理 制度 关于员工仪容仪表的要求规定，全部合格得 5 分；合格两项以上得 3 分；合格两项一下得 0 分。
4
礼貌用语
7 分
主动规范得 7 分；主动不规范得 3 分；不主动不规范得 0 分。
5
投诉
10 分
无客诉得 5 分；周客诉≤ 1 次得 5 分；＞ 1 人得 0 分。无内诉，得 5 分；内诉≥ 1 次得 0 分。
6
工作区域
卫生
8 分
主动清理工作区域卫生并保持干净，无水迹，无垃圾，无油污。优 8 分；良得 5 分；差得 0 分。
7
物品摆放
8 分
区域备餐柜餐具摆放整齐，抹布干净，并且餐具无混放现象。优 8 分；良得 5 分；差得 0 分。
8
迎客送客
5 分
客人进店时主动致欢迎语，客人离店时提醒客人带好随身物品并致欢送语。优 5 分；良得 3 分；差得 0 分。
9
浪费
5 分
无浪费现象得 5 分；有浪费现象得 0 分。
10
区域服务员评分
10 分
区域服务员周平均得分。
11
备足餐具
7 分
积极主动备足餐具，无多占、少备现象得 7 分；≤ 1 次得 5 分；≥ 2 次得 0 分。
12
餐具洁净
5 分
周“三无”现象≤ 2 次得 5 分；≥ 2 次得 0 分。
13
综合评分
20 分
其中 12 分为各店自定，上报总部后执行的考核项目；其中 8 分为所有上级对岗位工作的综合评定。
